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Foie gras d'oie truffé trapèze 550g

Foie gras d'oie truffé trapèze 550g - Edouard Artzner
Foie gras d'oie truffé trapèze 550g
550 g
169,00 €
30,72 € / 100 g

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description

Un grand classique en Alsace préparé dans le plus pur respect de la tradition des foies gras Artzner de Strasbourg depuis 1803. Ce mariage réussi entre l’oie et la truffe lui apporte la finesse et l’arôme d’un foie gras Grand prestige. Selon la tradition alsacienne, les foies gras sont cuits dans des moules trapézoïdales, permettant ainsi la réalisation de belles tranches sur assiette. Cette harmonie de saveurs fera de votre entrée un moment d’exception.

Frais

Produit frais expédié sous emballage isotherme

Ingrédients

Foie gras d'oie, truffe (3%), sel, sucre, épices.

Origine
Alsace, France
Marque
Producteur

Des cours royales du XIXè siècle aux tables des plus fins gourmets de notre époque, un seul nom est sur toutes les lèvres lorsqu’on évoque le véritable foie gras d’Alsace : Edouard Artzner.

Digne héritier d’une longue tradition initiée par Jean-Pierre Clause qui créa le Foie Gras à Strasbourg en 1780, la Maison Edouard Artzner continue de donner aujourd’hui à ce fleuron gastronomique ses plus belles lettres de noblesse.

Ses chefs cuisiniers appliquent la même recette depuis plus de deux siècles. De la sélection de la matière première au soin apporté à chaque étape de leur préparation, volontairement maintenue artisanale, seule prime la passion de la perfection. Tous les foies gras sont triés à la main avant d’être déveinés à froid afin d’être exempt de toute imperfection. Ils sont ensuite assaisonnés d’un mélange jalousement tenu secret de 14 épices qui leur confère une saveur unique et inimitable.

Livraison

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Conservation

Une fois reçu, vous avez 3 semaine pour déguster le foie gras frais Edouard Artzner. À conserver au frais.

Foie gras d'oie truffé trapèze 550g — nos conseils

Préparation

Un quart d'heure avant la dégustation, sortir le foie gras du réfrigérateur et réaliser immédiatement des tranches. Edouard Artzner a d'ailleurs spécialement conçu pour vous un papier étain d'emballage dont les lignes vous permettront de réaliser de belles tranches. Ainsi, vous découperez aisément votre Foie Gras d’Oie en passant préalablement votre couteau sous l’eau chaude.

Dégustation

Pour être apprécié à sa juste valeur, il faut à ce met délicat des papilles sensibles. C’est pourquoi il est conseillé de le déguster au début des repas.

Pour une dégustation optimale, déposez sur une assiette préalablement refroidie votre tranche de Foie Gras d’Oie truffé en rajoutant quelques cristaux de fleur de sel et un peu de poivre de Sichuan concassé sur le rebord de votre assiette. Une cuillérée de confiture de figues, ou des dés de gelée au Gewurztraminer, parfumeront à merveille votre Foie Gras d'Oie.

Le foie gras d'oie s'accorde bien avec un vin blanc d'Alsace comme un Pinot gris ou un Gewurztraminer.

Conservation

Le foie gras frais se conserve 30 jours à une température de 0°C à +4°C. Après ouverture, le foie gras peut être conservé 3 jours au frais, enveloppé dans du papier cellophane.

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