description
C'est en 1973 que Les affre a lancé cette levure sèche instantanée, supprimant ainsi les contraintes de réhydratation de la levure sèche active tout en offrant un pouvoir fermentaire supérieur à celle-ci. La levure sèche instantanée permet une répartition rapide et homogène dans la pâte puisqu'elle se mélange à sec dans la farine ou se saupoudre au-dessus de la pâte au début du pétrissage.
Ingrédients
Origine
Nord-Pas-de-Calais, France
Marque
Producteur
Fondée en 1853, la Maison Lesaffre est aujourd’hui leader mondial dans le domaine de la levure de panification et des extraits de levure.
C’est grâce à une technicité unique, parfaitement maîtrisée, que ce groupe familial indépendant peut revendiquer la meilleure expertise en matière de production, de fermentation et de transformation de la levure sous toutes ses formes.
