description
Ce coffret de la Maison Terre Exotique est idéal pour les amateurs de raclette, fondue et tartiflette grâce à l'ail des ours, le cumin et le poivre du fromager.
L’ail des ours est une plante sauvage qui s’épanouit dans les sous-bois humides et ombragés. Elle pousse spontanément dans les massifs montagneux, comme les Alpes et les Pyrénées. Les feuilles apparaissent à partir de février, il est préférable de les cueillir juste avant la floraison, qui a lieu entre mars et mai. Similaire à son cousin, l’ail, dans le goût, l’ail des ours est pourtant plus raffiné et très recherché pour une utilisation en gastronomie.
Le cumin est une épice qui trouve son origine dans le bassin méditerranéen oriental. Elle est obtenue à partir des graines broyées de sa plante originelle, une herbacée vivace qui se rapproche du fenouil. On consomme aussi les graines de cumin entières.
Le poivre du fromager est un assemblage original de plusieurs poivres. Originaires de l’Asie du Sud-Est et du Cameroun, les poivres sont les baies d’une liane qui pousse sur des tuteurs. Ces baies sont récoltées à différentes maturités, selon le degré de puissance aromatique souhaité. Lavées et séchées, elles sont ensuite prêtes à être consommées.
Ingrédients
Ail des ours : Ail des ours ciselé bio.
Cumin : cumin.
Poivre du fromager : poivre timiz, kororima, baie de Szechuan verte, clou du cannelier, poivre blanc de Penja, SESAME doré, coriandre, ail, cumin, fenugrec.
Traces éventuelles de céleri, gluten, sésame, moutarde, arachide, crustacés, fruits à coque.
Origine
France
Marque
Producteur
La découverte d'une plantation de poivre à Penja, village de brousse au Cameroun est à l'origine de Terre Exotique.
C’est après avoir cultivé ce grand cru de poivre durant 4 ans que la collection Terre Exotique est née, résultat d'une détermination à sélectionner des saveurs exquises et de grande qualité.
