description
Avec ses arômes fins et puissants, la truffe noire, plus connue sous le nom de truffe du Périgord, est considérée comme un des mets les plus fins qui soit. A l’époque, Brillat-Savarin lui donna ses lettres de noblesse en la qualifiant de diamant de la cuisine.
Ingrédients
Brisures de truffes noires (Tuber Mélanosporum Vitt.) 70%, jus de truffes noires 27%, huile d'olive extra vierge, amidon de maïs, sel, fibre végétale (inuline), ail, poivre noir.
Origine
Alba, Italie
Marque
Producteur
Plus d'un siècle s'est écoulé depuis que Carlo Urbani et sa femme Olga ont créé l’entreprise Tartufi Urbani, la référence en matière de truffe blanche d’Alba.
Pour en arriver là, la Maison Urbani a fait le choix de la qualité dès ses débuts avec un soin particulier porté à chaque étape du processus de production, ce qui lui permet d'obtenir une qualité maximale satisfaisant les exigences les plus élevées au monde comme par exemple pour les tables des grands chefs du monde entier.
C’est avec cette même philosophie que la Maison Urbani a développé toute une gamme de truffes en conserve pour une consommation tout au long de l’année.
