description
La Lorraine fournit près de 80% de la production mondiale de mirabelles. Proximité oblige, en Alsace, même si la mirabelle est cultivée dans une moindre mesure, c’est un grand classique. Christine Ferber a choisi pour cette recette des fruits à pleine maturité, cela explique pourquoi ils sont presque confits dans cette confiture.
Confiture préparée en Alsace par Christine Ferber exclusivement à partir de fruits frais.
Ingrédients
Mirabelles, sucre, pectine de pomme, jus de citron.
Teneur totale en sucre 55g pour 100 g. Préparée avec un minimum de 68 g de fruits pour 100 g.
Origine
Alsace, France
Marque
Producteur
Christine Ferber, la reine de la confiture, et toute son équipe préparent ces merveilleuses confitures à Niedermorschwihr, un petit village niché au cœur du vignoble alsacien. Pas plus de 4 kilogrammes de fruits sont travaillés à la fois dans des chaudrons en cuivre pour obtenir des confitures qui ont déjà convaincu les plus grands chefs.
Aussi si vous êtes de passage à Paris, nous vous conseillons d’aller au Meurice ou au Georges V pour le brunch du dimanche matin : une sélection exquise des confitures de Christine Ferber y est servie.
