description
L'anchois est un petit poisson fin que l'on retrouve beaucoup en méditerranée. Déjà à l'époque romaine, il était plébiscité, notamment pour réaliser le garum. La chair de l'anchois est tellement fragile qu'il convient de le consommer peu de temps après la pêche ou de le préparer en saumure afin de le conserver dans le temps.
Les filets d'anchois de Colimena ont été salés puis mis en conserve dans de l'huile d'olive. En bouche, ils ont une saveur très délicate idéale pour parfumer vos plats.
Bio
Produit issu de l'agriculture biologique
Ingrédients
Anchois 53% (engraulis encrasicolus), huile d'olive 40%, sel.
Allergène : Anchois.
Origine
Puglia, Italie
Marque
Colimena
Producteur
Colimena est une toute petite entreprise artisanale des Pouilles. Depuis de nombreuses générations, ils travaillent autour des produits de la mer grâce à leur activité de pêche. Avec une pêche responsable et locale, il n'est pas étonnant de constater que leurs conserves sont elles aussi d'excellente qualité.
