description
Whisper est un rhum léger et gourmand de tradition anglaise, issu de l'assemblage de rhums vieillis durant un minimum de 24 mois dans des fûts ayant préalablement contenu du Bourbon.
Son nez est fruité avec des soupçons de vanille et de meil. En bouche, des notes épicées avec du poivre se mêlent au boisé. La finale est fruitée et longue.
Ingrédients
Alcool : 40% vol.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Origine
Antigua
Marque
Whisper
Producteur
Antigua est une toute petite île située à une cinquantaine de kilomètres au nord de la Guadeloupe. Sous domination britannique, l’île est peu à peu colonisée par les Portugais suite à l’abolition de l’esclavage sur l’île en 1834. Ce sont d’ailleurs sept d’entre eux – originaires de Madère et propriétaires de rum shops caractéristiques de Antigua – qui fondent Antigua Distillery en 1933.La distillerie domine toujours le port de la capitale St John au nord-ouest de l’île.
Antigua a été la première île caribéenne à stopper la culture de la canne à sucre, suite à la fermeture des deux usines locales dans les années 1970. La distillerie s’approvisionne donc en mélasse au Guyana.
Les fermentations durent de 48 à 120 heures, presque un record dans la région. Mieux, elles sont conduites à l’air libre, ce qui laisse les ferments indigènes coloniser le brassin, aux côtés de levures exogènes. La distillerie est équipée de trois colonnes, deux John Dore & Co installées assez récemment et la Savalle d’origine qui sert à rectifier.
Le résultat ? Un rhum ambré particulièrement accessible, plutôt sec, qui séduira en premier lieu les amateurs de… whisky.
