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Ventrèche de thon Albacore - fumé à froid

Ventrèche de thon Albacore - fumé à froid - Calle el Tato
Ventrèche de thon Albacore - fumé à froid
115 g
10,90 €
9,47 € / 100 g

En stock

description

Située au nord-ouest de l’Espagne, la Galice possède un littoral de plus de 1000 km bercé par les vagues de l’océan Atlantique. Pour cela, c'est une région idéale pour la pèche et historiquement attachée aux produits de la mer. Calle el Tato vous propose alors une sélection de conserves mêlant qualité et design afin de profiter des tapas à l’espagnole.

Cette conserve de thon fumé est mise en boîte à la main.

Pour les fumer artisanalement, Calle el Tato utilise une technique extrêmement peu utilisée au sein des conserveries. Les ventrèches de thon sont soigneusement sélectionnées puis positionnées dans un fumoir, sur des claies. Dans cet endroit, on y fait brûler des copeaux de bois de hêtre durant 24 heures. Les copeaux brûlent très doucement de manière à ce que la fumée dont va s'imprégner le thon reste froide. Cela permet de ne pas dessécher le poisson et le rendre trop sec. Cela enlève également le problème de salinité trop importante quand un poisson peu gras est trop chauffé. Le goût obtenu de fumé va donc être très léger et subtil, provenant uniquement de l'intérieur du poisson qui s'en est imprégné longuement à froid, et non de l'huile aromatisée comme c'est le cas dans les conserves ordinaires.

Idéales pour des tapas, comme pour une salade.

Ingrédients

Ventrèche de thon albacore (Thunnus albacares), huile d’olive et sel.

Origine
Espagne
Marque
Producteur

Calle el Tato nous fait découvrir les meilleurs produits ibériques en nous proposant sa gamme de tapas d’exception, ces petites bouchées exquises dégustées de manière informelle. Découvrez une multitudes de spécialités régionales : câpres à queue, sauces bravas, petites sardines, etc....

Livraison

En confirmant vos achats maintenant, la livraison de votre commande aura lieu le mercredi 8 février 2023. Le produit Ventrèche de thon Albacore - fumé à froid est en stock. Les frais de livraison de votre commande s'élèvent à 5,90 € et sont offerts à partir de 100 € d'achats. Finalisez vos achats en ligne avant 11h et votre commande sera expédiée le jour même.

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