description
Le rhum XO du Domaine de Séverin est un assemblage de rhums ayant vieilli au minimum 6 ans, principalement en fûts de bourbon américain.
Il s'agit d'un grand classique de la gamme "Prestige" du Domaine de Séverin.
Au nez, il est d’abord discret, puis la vanille et la banane cuite prennent de l’ampleur. L’attaque en bouche est moelleuse pour commencer, puis puissante. Le corps est léger et sucré, avec toutefois une dominante boisée marquée, qui l’emporte sur les notes fruitées. En finale, la rondeur laisse place à un caractère plus sec, assez épicé, mais tout de même chaleureux.
Nous avons affaire à un rhum de style typiquement guadeloupéen.
Ingrédients
Alcool : 45% vol.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Origine
Guadeloupe, France
Marque
Séverin
Producteur
Nichée au cœur d’une végétation tropicale luxuriante, le Domaine de Séverin est la distillerie la plus visitée de Guadeloupe. Il faut dire qu’elle a été la première à s’ouvrir au public dès 1986.
L’histoire de cette exploitation remonte au début du XIXème siècle lorsqu’un certain M. Séverin acquiert l’Habitation Bellevue. Elle passe de main en main jusqu’à son rachat par Henri Marsolle en 1928 qui y installe en 1933 un moulin à eau qui deviendra rapidement l’attraction principale du site et lui permet de développer l’activité rhumière.
A partir de 1952, les deux fils Marsolle, Edouard et Joseph reprennent l’activité familiale. En 1966, l’alambic traditionnel est remplacé par l’actuelle colonne créole munie de 19 plateaux (15 d’épuisement en inox et 4 de concentration en cuivre). Le rhum produit au Domaine de Séverin, qui titre entre 68 et 70% en sortie de colonne, est très riche en éléments non-alcooliques, ce qui lui donne son profil très aromatique et parfumé.
