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truffes

Truffes

Champignon souterrain, la truffe est consommée depuis l’antiquité mais il a fallu attendre le début du XIXème siècle pour que Brillat-Savarin lui donne ses lettres de noblesse. La plus prisée est la truffe blanche d’Alba (Tuber Magnatum Pico) mais sa cousine, la truffe du Périgord (Tuber Melanosporum Vitt.) a aussi ses adeptes.

  1. Producteur
    Poids
    Prix
  2. Truffes noires entières extra - tuber melanosporum  - Maison de la truffe
  3. Truffes noires melanosporum en morceaux - Maison de la truffe
    12,5 g
    29,00 €
  4. Jus de truffes noires melanosporum - Maison de la truffe
    50 g
    22,00 €
  5. Purée de truffes noires tuber melanosporum - Maison de la truffe
    25 g
    36,00 €
  6. Purée de truffes blanches tuber magnatum pico  - Maison de la truffe
  7. Râpe à truffe - Maison de la truffe
    pièce
    24,00 €
  8. Rasoir à truffe en olivier - Maison de la truffe
    pièce
    46,00 €
  9. Délice d’olives aux truffes d’eté - Maison de la truffe
    180 g
    14,00 €
  10. Carpaccio de truffes d’eté - Maison de la truffe
    80 g
    29,00 €
  11. Sauce périgueux aux truffes - Maison de la truffe
    200 g
    13,00 €
  12. Rillettes de canard au foie gras de canard - Maison de la truffe
    100 g
    9,90 €
  13. Pâté de campagne truffé - Maison de la truffe
    100 g
    9,90 €
En cours de réapprovisionnement
  1. Producteur
    Poids
    Prix
  2. Truffes de Bourgogne fraîches 100g - Tuber Uncinatum - Truffe France

    Truffe France

    France
    100 g
    89,00 €

    Hors saison. La saison est désormais terminée, rendez-vous en septembre.

  3. Truffes blanches d'Alba fraîches 50g - Tuber Magnatum pico - Truffe France

    Truffe France

    Alba, Italie
    50 g
    299,00 €

    Hors saison. La saison est désormais terminée, rendez-vous en octobre.

  4. Truffes noires fraîches 100g - Tuber Melanosporum - Edélices

    Edélices

    France
    100 g
    199,00 €

    Hors saison. La saison est désormais terminée, rendez-vous mi-décembre.

  5. Truffes d'été fraîches 100g - Tuber Aestivum - Truffe France

    Truffe France

    France
    100 g
    49,00 €

    Hors saison. La saison est désormais terminée, rendez-vous en mai.

  6. Truffes Bianchetti fraîches 100g - Tuber Albidum Pico - Truffe France

    Truffe France

    Italie
    100 g
    80,00 €

    Hors saison. La saison est désormais terminée, rendez-vous en janvier.

  7. Rasoir à truffe en inox - Maison de la truffe
    pièce
    32,00 €

    En cours de réapprovisionnement

  8. Crème de beurre à la truffe noire melanosporum - Maison de la truffe
    75 g
    11,50 €

    En cours de réapprovisionnement

  9. Crème de parmesan et truffe d’été - Maison de la truffe
    90 g
    12,40 €

    En cours de réapprovisionnement

  10. Purée de truffes noires - Tartufi Urbani

    Tartufi Urbani

    Alba, Italie
    25 g
    19,90 €

    En cours de réapprovisionnement