Îles flottantes au chocolat chaud et Turron d'Alicante

Faites torréfier vos amandes au four environ 6 à 7 minutes à 190° (four chaud).

Montez vos blancs d’œufs en neige. Dès qu’ils commencent à devenir mousseux, ajoutez le sucre, et finissez de les monter en neige assez ferme. Versez vos blancs en neige dans des moules en silicone demie-sphère ou tout type de moule pouvant passer au micro ondes (moule à soufflé, moules à muffins ...). Tassez bien les blancs de manière à ce qu’il n’y ait pas de poche d’air dans les moules. Faites cuire au micro ondes 30 secondes à pleine puissance (ils doivent être ferme, mais pas trop durs).

Faites chauffer votre chocolat chaud avec le lait, selon vos goûts vous pouvez éventuellement rajouter un peu de sucre.

Versez le chocolat chaud dans des assiettes creuses, rajoutez les blancs cuits par dessus saupoudrez de cacao en poudre. Finissez en parsemant quelques amandes effilées et quelques cubes de Turron d'Alicante par dessus.