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Risotto ai funghi e coppa

Risotto ai funghi e coppa


Risotto ai funghi e coppa
Recette et photographie edelices ©

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

Préparation

Faire revenir 1 oignon finement haché dans de l’huile d’olive.

Ajouter 500 g de riz Carnaroli ou Arborio et bien remuer.

Ajouter 200 g de pulpe de tomates, 100 g de coppa coupée en lamelles et les 100 g de cèpes séchés que vous aurez préalablement réhydratés.
Faire bouillir séparément 1,2 l d’eau avec et faire infuser les deux sachets de bouillon.

Mouiller le riz avec une louche de bouillon chaud et mélanger. Lorsque le liquide est absorbé, ajouter à nouveau du bouillon, remuer et poursuivre ainsi de suite. La durée de cuisson du riz est d’environ 20 min.

Pour terminer, ajouter 3 cuillérées à soupe de parmesan râpé, 1 pincée de noix de muscade et 1 pointe de couteau de pistils de safran.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

  1. Riz Carnaroli 500 g - Gli Aironi
    500 g
    4,50 €

    En cours de réapprovisionnement

  2. Cèpes séchés extra 1er choix - La Maison du Champignon
    50 g
    14,90 €

    En cours de réapprovisionnement

Nous vous recommandons également :

  1. Riz Arborio 500 g - Gli Aironi
    500 g
    4,50 €

    En cours de réapprovisionnement

  2. Noix de muscade et macis - Sarabar
    35 g
    6,90 €

  3. Bouillon de Volaille - Ariaké
    5 sachets
    4,80 €

  4. Coulis de tomate - Rustichella d'Abruzzo
    500 g
    4,40 €

Publié le 9 octobre 2013 en Divers