description
Le Poivre noir des Bolovens libère des senteurs boisées, de cacao torréfié, de moka et d’écorces résineuses. En bouche, l’attaque est franche, granuleuse puis fondante, avec un cœur aromatique cacao/bois sec, et une finale mentholée évoquant l’eucalyptus et le bois de santal. Son intensité piquante en fait un condiment de choix pour les palais avertis en quête de profondeur.
Nichée sur un plateau volcanique fertile du sud du Laos, la région des Bolovens est le territoire des Laven, peuple ancestral attaché à sa terre. C’est là qu’un producteur passionné a transformé quelques graines en une plantation de 18 000 poivriers. Sur ce terroir riche et lumineux, les grains sont récoltés à la main, soigneusement triés, puis ébouillantés pour préserver leur qualité. Une exploitation artisanale, biologique, qui produit 6 tonnes de poivre par an.
Ingrédients
Poivre noir des Boloven 100%.
Origine
Laos
Marque
Producteur
La découverte d'une plantation de poivre à Penja, village de brousse au Cameroun est à l'origine de Terre Exotique.
C’est après avoir cultivé ce grand cru de poivre durant 4 ans que la collection Terre Exotique est née, résultat d'une détermination à sélectionner des saveurs exquises et de grande qualité.
