Huile de colza

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description

C’est des champs jaunes vifs de l’été que sont retirées les graines de colza. Issu de la famille des moutardes et des radis, le colza a des arômes de chou, nom par ailleurs donné par les anciens. L’huile de colza a une texture assez épaisse et une robe brune foncée. Elle dégage une odeur forte avec des notes soufrées. Ce n’est pas une huile de nez. Au goût, on retrouve des notes de clou de girofle et de vanille. L’Huile de colza est une bonne source d’oméga 3.

Ingrédients

Huile de colza 100%.

Origine

Bresse, France

Marque

Moulin de la Bresse (ex Libeluile)

Producteur

Implantée au cœur de la Bresse, Moulin de la Bresse (ex Libeluile) produit des huiles vierges extraites de fruits secs et de graines mais aussi de délicieux vinaigres à la pulpe de fruits qui ont d'ores et déjà conquis de nombreux restaurants étoilés.

Huile de colza — nos conseils

Salade de pommes de terre et de Haddock

Ingrédients pour 4 personnes :

280g de Haddock
400g de pommes de terre
Poivre, sel, coriandre

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre rates en conservant une chair assez ferme
Coupez-les en dés après les avoir épluchées
Coupez le haddock en petits morceaux et mélangez aux pommes de terre
Ajoutez un filet d’huile de colza avec l’assaisonnement

Autres mariages harmonieux : taboulé de quinoa aux concombres et aux crevettes, salade de pissenlit aux œufs mollets, salade de gros haricots au lard fumé, chèvre frais sur son lit de mesclun