Huile de sésame

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L’huile de sésame est une huile épaisse de couleur ambrée. Son nez est légèrement résineux et dégage des arômes de caramel. Son goût est doux, on peut déceler des notes de cacahuète. Elle accommode les légumes cuits à la vapeur, les champignons crus, le soja frais, les viandes blanches. L’huile de sésame est également utilisée dans de nombreuses pâtisseries orientales. L’Huile de sésame est un excellent antioxydant. Elle est riche en sésamine et en sésamoline aux propriétés antivieillissement reconnues. La première réduit l’absorption de cholestérol et inhibe sa production hépatique.

Ingrédients

Huile de sésame 100%.

Origine

Bresse, France

Marque

Moulin de la Bresse (ex Libeluile)

Producteur

Implantée au cœur de la Bresse, Moulin de la Bresse (ex Libeluile) produit des huiles vierges extraites de fruits secs et de graines mais aussi de délicieux vinaigres à la pulpe de fruits qui ont d'ores et déjà conquis de nombreux restaurants étoilés.

Huile de sésame — nos conseils

Salade de soja à l’avocat et aux magrets de canard

Ingrédients pour 4 personnes :

2 avocats
200g de pousse de soja
16 petits filets de magrets
graines de sésame

Préparation :

Blanchir les pousses de soja pendant 4 minutes
Egoutter
Disposer dans des assiettes individuellement
Ajouter un demi avocat tranché par personne et les petits filets
Pour finir, glisser quelques graines de sésame et verser un filet dhuile de sésame

Autres mariages harmonieux : aiguillettes de dinde aux poireaux, petites brochettes de crevettes et d’avocat et d’ananas, purée de pois chiche au jus de citron