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Purée de Mangue Alphonso

Purée de Mangue Alphonso - Capfruit
Purée de Mangue Alphonso
1 kg
16,90 €
1,69 € / 100 g

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description

Retrouvez les arômes de la mangue Alphonso pour vos décors, nappages, fonds de yaourts et pâtisseries ...

Une purée de fruit naturelle, sans colorant, ni arôme, ni conservateur, et qui contient 80% de fruit minimum ! Cela est possible grâce à la maîtrise technologique de la transformation et de la flash‐pasteurisation ainsi qu’une rigueur dans la sélection des fruits (variétés, terroirs, modes culturaux et maturité) qui permettent de proposer des purées et coulis d’un niveau gustatif exceptionnel : au plus proche du fruit frais à parfaite maturité pour des préparations culinaires au goût fruité intense.

Comme les Grands Chefs, vous allez réaliser des recettes en toute simplicité et toute l’année.

Ingrédients

Mangue (90%), sucre (10%).

Origine
Rhônes-Alpes, France
Marque
Producteur

La société Capfruit propose des purées et des coulis de fruits utilisés par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie.

Les fruits sont sélectionnés en fonction de leur utilisation finale. Une étroite relation avec les agriculteurs permet de mieux comprendre les besoins et d'améliorer les techniques de production afin de proposer des produits innovants mais authentiques.

Purée de Mangue Alphonso — nos conseils

Les purées de fruits Capfruit sont utilisées par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie.

Elles sont idéales pour réaliser des pâtisseries (mousses, entremets, macarons, verrines...), des glaces et sorbets, des boissons (cocktails et smoothies)...

Présentée en poches stables et souples, la purée peut être utilisée immédiatement, elle est pratique à manipuler et permet une utilisation en totalité. Grâce à son bouchon verseur refermable, le produit est protégé et peut être stocké 8 jours dans le réfrigérateur après ouverture.

Vos avis

10 avis concernant Purée de Mangue Alphonso - Capfruit pour une note moyenne de 4.1/5

5/5 - parfait pour ajouter à une compote pomme nature
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1/5 - erreur regrettable sur la variété du fruit.
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5/5 - Un produit que je voudrai tester.
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5/5 - le fruit mûre à l\'état pur
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2/5 - Utilisation pour réaliser une gelée de mangue\\nManque de goût et de la coloration n’est pas au top, drôle de coloration brune
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5/5 - Goût très naturel
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5/5 - Idéal pour la réalisation de patisserie
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4/5 - Très bien
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5/5 - Très bon également
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4/5 - Bonne
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