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Bavarois mangue fruits exotiques

Bavarois mangue fruits exotiques

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

Préparation (préparation : 15 min., réfrégiraton : une nuit)

Ramollir la gélatine à l’eau froide. Porter à ébullition en fouettant le lait, les jaunes d’oeuf, la maïzena et le sucre.
Ajouter, hors du feu, la gélatine essorée et la Purée de Mangue Alphonso. Refroidir à 25°C et incorporer la crème montée mousseuse.
Dresser dans des moules en silicone et faire prendre au froid. Démouler et décorer avec quelques tranches de mangue et de Purée de fruits exotiques.

 

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

  1. Purée de Mangue Alphonso - Capfruit
    1 kg
    10,90 €

  2. Purée de Fruits Exotiques - Capfruit
    1 kg
    11,90 €

 

 

Recette réalisée par Mercotte, animatrice du blog "La cuisine de Mercotte" / Capgourmet.

Publié le 20 septembre 2012 en Divers