Ingrédients (pour 6 personnes)
- 10 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 g de sucre
- 1 cc de maïzena
- 3 g de gélatine
- 60 g de Purée de Mangue Alphonso
- 12 cl de crème fleurette
- Purée de fruits exotiques
Préparation (préparation : 15 min., réfrégiraton : une nuit)
Ramollir la gélatine à l’eau froide. Porter à ébullition en fouettant le lait, les jaunes d’oeuf, la maïzena et le sucre.
Ajouter, hors du feu, la gélatine essorée et la Purée de Mangue Alphonso. Refroidir à 25°C et incorporer la crème montée mousseuse.
Dresser dans des moules en silicone et faire prendre au froid. Démouler et décorer avec quelques tranches de mangue et de Purée de fruits exotiques.
Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :
-
1 kg •16,90 € -
1 kg •16,90 €
Recette réalisée par Mercotte, animatrice du blog "La cuisine de Mercotte" / Capgourmet.