description
Le Gravelax peut être désigné aussi bien comme une préparation culinaire qu'une manière de conserver le poisson tel que le saumon. Originaire des pays scandinaves, cette préparation se compose de sel, de sucre, d'aneth et de toutes sortes d'épices et d'arômes en fonction des recettes qui diffèrent selon les régions. La présence de l'aneth parmi les herbes et épices rend ce mélange sucré-salé irrésistible sur les produits de la mer.
La
Maison Charteau est reconnue par les grands noms de la gastronomie pour son travail du sel dans les règles de l'art. Située à 10 kilomètres de Guérande, la Maison travaille sa production dans la plus pure tradition française et en respectant un savoir-faire régional.
Ingrédients
Gros sel fumé 58%, sucre roux 27%, anis vert 5%, poivre noir 6%, baies roses, épices.
Origine
Presqu'île guérandaise, France
Marque
Producteur
Paludiers depuis une dizaine d’années, Lionel et Françoise Charteau mettent en place une saline sur la presqu'île de Guérande afin de produire leur propre sel. Toutes les opérations sont effectuées à la main par le couple qui vous offre ainsi des produits 100% naturels. La qualité de leur production a fait de la Maison Charteau un partenaire de choix pour les chefs étoilés.
Livraison
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Le produit Préparation pour saumon Gravelax
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