Aiguillettes de poulet pané aux amandes grillées

Préparation (20 min.)

1 – Hachez finement les amandes avec un couteau. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais faites attention à ne pas réaliser de la poudre d’amande, il doit rester un peu de mâche. Mélangez ensuite les amandes hachées et la chapelure.
2 – Préchauffez votre four à 190 °.
3 – Battez les œufs en omelette avec un peu de poivre.
4 – Passez une aiguillette de poulet dans la farine, tapotez pour retirer l’excédent. Passez ensuite l’aiguillette dans les œufs battus puis roulez-la dans les amandes hachées. Posez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recommencez l’opération avec les autres aiguillettes.
5 – Enfournez pour 10 à 15 minutes.
6 – Dégustez avec un peu de moutarde, de la salade verte et quelques frites.