La légende veut que les loukoums existent depuis plus de 500 ans, lorsqu’un sultan turc chercha à réaliser un dessert unique pour surprendre et satisfaire toutes ses maîtresses.
En 1776, ils sont amenés à Istanbul par le confiseur Bekir Effendi. Son commerce a vite fleuri, et le loukoum est devenu un emblème culinaire de la Turquie. Les dames l’offrent à des amis, et ils deviennent également une preuve d’amour. Bekir Effendi est devenu confiseur en chef à la Cour Ottomane. Il ne sera connu en Occident qu’à partir du XIX° siècle.
Le mot loukoum vient du turc « rachat lokum » qui signifie « repos de la gorge ». Il en existe plusieurs variétés : aux amandes, aux noisettes, à la menthe, à la fraise etc...