Le Pineau des Charentes doit son origine au plus grand des hasards. En 1589, un vigneron charentais versa du moût de raisin dans une barrique qui contenait de l’eau-de-vie de Cognac. Quelques années plus tard, ayant besoin du fût, il l’ouvrit et découvrit ce mélange divin, qui devint le Pineau des Charentes.
Ce n’est qu’en 1935 que le Pineau des Charentes acquiert l’Appellation d’Origine Contrôlée. L’AOC impose plusieurs directives : l’eau-de-vie utilisée pour le mutage doit avoir 60 degrés minimum, et doit provenir de la même exploitation que le moût, la mise en bouteille doit être faite dans la région de production. Le Pineau a un taux d’alcool entre 16° et 22°.
Il existe deux sortes de pineau : le pineau blanc et le pineau rosé ou rouge. Il peut se déguster en apéritif ou avec le fromage et rentre dans de nombreuses recettes de cuisine.