Boulettes de saumon fumé, lentilles corail et leur cœur coulant

La veille, faire tremper les lentilles corail dans un grand volume d’eau. Laisser hydrater pendant 12h.
Le jour même, rincer et égoutter les lentilles. Les verser dans le bol du mixeur, assaisonner avec l’ail, le paprika et éventuellement un peu de sel (mais penser qu’il va y avoir du saumon fumé !). Bien mixer tout ça. Ajouter le saumon fumé grossièrement coupé et remixer jusqu’à obtenir une pâte malléable.
Verser la pâte obtenue dans un saladier, huiler un plat allant au four et mettre le Philadelphia à portée de main ; c’est le moment de la boulette !
Déposer environ une cuillérée à café de pâte de lentilles au cœur de votre main, tasser et y faire un petit creux où vous ajouterez une pointe de Philadelphia. Rajouter un peu de pâte de lentilles au dessus du fromage frais pour compléter la boulette, presser un peu le tout et lisser la boulette.
Déposer les boulettes dans le plat et les asperger d’huile d’olive. Faire cuire 20 minutes à 180°C

Merci à l'animatrice du blog les petits plats de rose pour cette recette