Recette à réaliser dans un moule à glaçons souple.
Gelée de whisky (pour 12 glaçons) :
- 48 g de sucre cassonade
- 18 g de gélatine feuille
- 56 g de whisky
Marrons confits
Préparation :
Faire bouillir l’eau et le sucre. Ajouter la gélatine préalablement égouttée. Laisser refroidir 10 min au réfrigérateur avant d’ajouter le whisky. Réserver.
Montage :
Couler 10 g de gelée de whisky dans le fond du moule. Laisser cristalliser au réfrigérateur pendant 15min avant de poser le marron entier confit corsiglia.
Remplir le moule avec le reste de whisky. Laisser au réfrégirateur pendant 12h avant de démouler.
Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :
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200 g •18,90 €