Sablés roulés à la confiture de rhubarbe

Préparation (25 minutes de préparation + 1 h de repos)

Travaillez votre beurre avec un fouet de manière à le rendre souple et aérien.

Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à avoir un ensemble homogène. Ajoutez les graines de votre gousse de vanille.

Ajoutez l’œuf, et fouettez énergiquement le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Terminez votre pâte à sablés en ajoutant la farine, la fleur de sel et la levure. Mélangez avec une spatule. Vous devez avoir une pâte homogène, mais attention à ne pas trop travailler le tout.

Étalez votre pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé de manière à obtenir un grand rectangle.
Placez au frais quelques minutes afin que la pâte fige un peu.

Tartinez votre rectangle de pâte de confiture, puis roulez-la délicatement dans du film alimentaire (sans trop serrer ni trop appuyer). Placez au frais pour au moins 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°.
Sortez votre boudin du frais, puis à l’aide d’un couteau à pain (ou d’un couteau à grosses dents), découpez des tranches d’environ 8 mm. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, enfournez pour 13 à 15 minutes.
Dès la sortie du four, saupoudrez légèrement de sucre. Laissez refroidir.
Dégustez avec la tisane Potion de fée Mélusine.