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Salade de sardines à la niçoise

Salade de sardines à la niçoise

Salade de sardines à la niçoise
Recette et photographie
www.labelleiloise.fr ©

Ingrédients (pour 2 personnes) :


     

  • 1 boîte 1/6 (115 g) de sardines sans arêtes à la tomate la belle-iloise
  • 1 petit oignon
  • 1 œuf
  • 2 tomates ou une grosse cœur-de-bœuf
  • 150 g de haricots verts
  • Quelques feuilles de laitue
  • 8 olives kalamata
  • Quelques feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite cuillère à café de moutarde
  •  

Préparation
1) Faire cuire l’œuf dur et les haricots al dente. 

2) Nettoyer la salade et la disposer dans le fond d’un saladier.

3) Déposer dessus les haricots refroidis, les tomates coupées en rondelles et l’oignon en fines lanières.

4) Au moment de servir, verser 3 cuillères à soupe du mélange sur chaque feuille de salade.

5 ) Égoutter les sardines en réservant la sauce pour préparer la vinaigrette : lui ajouter le vinaigre, la moutarde et l’huile, puis un peu de basilic haché, avant de la répartir sur la salade.

6) Déposer ensuite sur la salade les sardines et l’œuf coupé en quatre, avant de décorer avec les olives et des feuilles de basilic. On peut aussi ajouter du fenouil frais émincé et de l’ail haché.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

  1. Sardines sans arêtes à l’huile d’olive et à la tomate - La Belle-Iloise
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Publié le 21 juillet 2014 en Divers