Tarte aux poireaux et au fromage de chèvre

Préparation (15 minutes)1 — Préchauffez le four à 200°C.

2 — Nettoyez et coupez les poireaux en rondelles. Faites cuire les poireaux à la vapeur pendant 30 min.

3 — Une fois les poireaux bien cuits et mous, essorez-les. Dans une poêle, faites-les revenir pendant 2 min. En fin de cuisson, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de tomate.

4 — A part, mélangez la crème épaisse et liquide, ajoutez le jaune d’œuf, mettez 100 g de gruyère râpé, salez et poivrez.

5 — Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Incorporez la crème fraîche dans les poireaux, remuez et liez avec 50 g de gruyère râpé.

6 — Étalez la mixture sur la pâte.Disposez les rondelles de chèvre en 6 parts égales.Mettez 50 g de gruyère par-dessus, et enfournez pendant 30 min.