description
Cette gelée de pamplemousses jaunes est préparée à la main dans le petit atelier de Christine Ferber à partir de fruits frais récolté en saison. Ces derniers sont travaillés dans de petits chaudrons en cuivre afin d'en tirer le meilleur, tant au niveau de la texture, du goût que de la couleur.
Cette gelée présente alors une texture lisse et onctueuse et se révèle très fraîchissante avec une légère pointe d'amertume.
Ingrédients
Pamplemousses jaunes, sucre, pectine de pomme, jus de citron.
Teneur totale en sucre 55 g pour 100 g. Préparée avec un minimum de 68 g de fruits pour 100 g.
Origine
Alsace, France
Marque
Producteur
Christine Ferber, la reine de la confiture, et toute son équipe préparent ces merveilleuses confitures à Niedermorschwihr, un petit village niché au cœur du vignoble alsacien. Pas plus de 4 kilogrammes de fruits sont travaillés à la fois dans des chaudrons en cuivre pour obtenir des confitures qui ont déjà convaincu les plus grands chefs.
Aussi si vous êtes de passage à Paris, nous vous conseillons d’aller au Meurice ou au Georges V pour le brunch du dimanche matin : une sélection exquise des confitures de Christine Ferber y est servie.
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