description
Cette poichichade au piment bio est la version provençale du célèbre houmous libanais.
Appelé «cese» en Provence et cultivé depuis longtemps sur les restanques, le pois chiche entre dans la composition de nombreuses recettes typiques comme la panisse, la socca, la cade, sans oublier le Pois Chiche des Rameaux, présent sur les tables provençales de Pâques.
Afin d'obtenir cette poichichade, les pois chiche sont pétris avec de l’huile d’olive et des échalotes jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse, relevée de moutarde, d’un filet de jus de citron et de piment qui colore légèrement la crème de pois chiche et lui donne un goût unique, suave en bouche avec une finale piquante très subtile.
Bio
Produit issu de l'agriculture biologique
Ingrédients
Pois chiche* (56% pois chiche, eau), huile d’olive*, échalote* ; jus de citron*, ail*, moutarde* (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel), piment* (1,1%), sel.
*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Origine
Provence, France
Marque
Producteur
Aix&Terra est une entreprise artisanale fondée par Marina et Richard Alibert. Le couple espère donner une nouvelle impulsion à l’épicerie en la développant autour d’un plaisir : célébrer et réinventer les recettes issues des meilleurs savoir-faire culinaires de Provence.
Conservation
A conserver au frais après ouverture.
