Purée de Mangue Alphonso

1 kg

16,90 €

1,69 € / 100 g

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Retrouvez les arômes de la mangue Alphonso pour vos décors, nappages, fonds de yaourts et pâtisseries ...

Une purée de fruit naturelle, sans colorant, ni arôme, ni conservateur, et qui contient 80% de fruit minimum ! Cela est possible grâce à la maîtrise technologique de la transformation et de la flash‐pasteurisation ainsi qu’une rigueur dans la sélection des fruits (variétés, terroirs, modes culturaux et maturité) qui permettent de proposer des purées et coulis d’un niveau gustatif exceptionnel : au plus proche du fruit frais à parfaite maturité pour des préparations culinaires au goût fruité intense.

Comme les Grands Chefs, vous allez réaliser des recettes en toute simplicité et toute l’année.

Ingrédients

Mangue (90%), sucre (10%).

Origine

Rhônes-Alpes, France

Marque

Capfruit

Producteur

La société Capfruit propose des purées et des coulis de fruits utilisés par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie.

Les fruits sont sélectionnés en fonction de leur utilisation finale. Une étroite relation avec les agriculteurs permet de mieux comprendre les besoins et d'améliorer les techniques de production afin de proposer des produits innovants mais authentiques.

Purée de Mangue Alphonso — nos conseils

Les purées de fruits Capfruit sont utilisées par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie.

Elles sont idéales pour réaliser des pâtisseries (mousses, entremets, macarons, verrines...), des glaces et sorbets, des boissons (cocktails et smoothies)...

Présentée en poches stables et souples, la purée peut être utilisée immédiatement, elle est pratique à manipuler et permet une utilisation en totalité. Grâce à son bouchon verseur refermable, le produit est protégé et peut être stocké 8 jours dans le réfrigérateur après ouverture.