description
Le waterzoï de poisson fait partie du patrimoine culinaire belge. Cette recette est réalisée à partir de truite légèrement citronnée associée à de la crème épaisse et des légumes frais. Ce mariage de saveurs offrent des arômes riches et délicats en bouche.
Etymologiquement, water signifie « eau » et zooi dérive de l'ancien verbe « zooien » qui signifie « cuire ». Autrement dit, « waterzoï » signifie « l'eau qui bout » en flamand.
Ingrédients
Filet de truite 350g, légumes (céleri, carottes, poireaux), bouillon de légumes, crème, farine (gluten), jus de citron, oeufs, sel, poivre.
Allergènes : céleri, lait, gluten, oeufs.
Origine
Picardie, France
Marque
Producteur
Un savoir-faire familial et traditionnel réside derrière cette petite entreprise. Voyant le succès de ses terrines et poulets rôtis sur les marchés de sa région, Eric Van Hoost fonde la Conserverie Saint Christophe. Cette dernière connaît rapidement un succès national et européen. La conserverie se situe aujourd’hui à Argoules à 20 km de la Baie de Somme et met notamment en valeur les produits de Picardie et des Flandres.
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