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Foie gras d'oie entier truffé en torchon 1,2kg

Foie gras d'oie entier truffé en torchon 1,2kg - Edouard Artzner
Foie gras d'oie entier truffé en torchon 1,2kg
1,2 kg
270,00 €
225,00 € / 100 g

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description

Depuis plus de deux siècles, les chefs d’Edouard Artzner préparent dans le respect de la tradition alsacienne, les plus grands foies gras d’Alsace. Uniquement préparés à partir de lobes entiers. il est cuit sous vide, ce mode de cuisson permet de garder toute la saveur et les arômes du foie gras. C’est en 1865 qu’Edouard Artzner met la truffe à l’honneur en l’incluant dans ses pâtés et foies gras ; la truffe se doit d’être ferme, noire striée de blanc. De nos jours, respectueux de cette tradition, nous vous proposons un foie gras d’oie truffé en torchon, l’arôme délicat de la truffe parfumant délicieusement le foie gras.

Frais

Produit frais expédié sous emballage isotherme

Ingrédients

Foie gras d'oie, truffe (3%), sel, sucre, épices.

Origine
Alsace, France
Marque
Producteur

Des cours royales du XIXè siècle aux tables des plus fins gourmets de notre époque, un seul nom est sur toutes les lèvres lorsqu’on évoque le véritable foie gras d’Alsace : Edouard Artzner.

Digne héritier d’une longue tradition initiée par Jean-Pierre Clause qui créa le Foie Gras à Strasbourg en 1780, la Maison Edouard Artzner continue de donner aujourd’hui à ce fleuron gastronomique ses plus belles lettres de noblesse.

Ses chefs cuisiniers appliquent la même recette depuis plus de deux siècles. De la sélection de la matière première au soin apporté à chaque étape de leur préparation, volontairement maintenue artisanale, seule prime la passion de la perfection. Tous les foies gras sont triés à la main avant d’être déveinés à froid afin d’être exempt de toute imperfection. Ils sont ensuite assaisonnés d’un mélange jalousement tenu secret de 14 épices qui leur confère une saveur unique et inimitable.

Livraison

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Conservation

Une fois reçu, vous avez 3 semaine pour déguster le foie gras frais Edouard Artzner. À conserver au frais.

Foie gras d'oie entier truffé en torchon 1,2kg — nos conseils

Préparation

Un quart d'heure avant la dégustation, sortir le foie gras du réfrigérateur et réaliser immédiatement des tranches en passant préalablement votre couteau sous l’eau chaude.

Dégustation

Pour être apprécié à sa juste valeur, il faut à ce met délicat des papilles sensibles. C’est pourquoi il est conseillé de le déguster au début des repas.

Un bon pain de campagne légèrement toasté, une baguette croustillante seront l’accompagnement idéal de notre savoureux Foie Gras d’Oie entier truffé en torchon .

Le foie gras d'oie s'accorde bien avec un vin blanc d'Alsace comme un Pinot gris ou un Gewurztraminer.

Conservation

Le foie gras frais se conserve 30 jours à une température de 0°C à +4°C. Après ouverture, le foie gras peut être conservé 3 jours au frais, enveloppé dans du papier cellophane.

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