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Orecchiette cime di rapa, brocolis et tomates rôties

Orecchiette cime di rapa, brocolis et tomates rôties

Ingrédients (Pour 2 à 3 personnes)

  • 250 g d'orecchiette au blé
  • 1 à 3 càs de cime di rapa
  • 4 filets d'anchois à l'huile
  • 1 belle gousse d'ail
  • 1 petite tête de brocolis
  • 1 dizaine de tomates cerises
  • 3 càs de chapelure
  • Huile d'olive
  • Sel/Poivre
Préparation ()

1 - Lavez votre brocoli, coupez le pied central afin de récupérer les bouquets. Portez à ébullition un grand volume d’eau salée, puis faites-y cuire les bouquets de brocolis pendant 3 minutes. Plongez-les dans l’eau glacée afin de stopper la cuisson, réservez.

2 - Dans un plat allant au four, placez les tomates cerises coupées en 4, ajoutez un filet d’huile d’olive, salez, et faites cuire 15 à 20 minutes à 180°.

3 - Faites cuire les orecchiette dans 2,5 litres d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les.

4 - Hachez finement les anchois et l’ail.

5 - Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, faites revenir l’ail et les anchois, ajoutez les bouquets de brocolis, faites bien revenir le tout, puis ajoutez la sauce cime di rapa, et enfin les orecchiette. Faites revenir le tout, assaisonnez, puis dressez dans des assiettes. Répartissez les tomates rôties par dessus.

6 - Dans la poêle, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis faites frire la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis versez sur les pâtes. Dégustez rapidement.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

Publié le 18 juillet 2016 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde