Cuisine du monde

  Les différents types de nougats dans le monde Le nougat, également appelé “touron”, vient du latin “nucatum” qui désigne une fabrication à base de noix. Avant l’arrivée des amandes, les noix étaient l’ingrédient majeur dans la [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) Pour la Panna cotta : 30 cl de crème de noix de coco 20 cl de lait 2 feuilles de gélatine 30 g de de citronnelle séchée 80g de sucre artisanal nature Pour le coulis : 400 g [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 1 personne) 1 pot (140 g) de Houmous. 1 betterave cuite de petite taille. Graines de sésames grillées. Crackers Crocca in Bocca - Parmesan Préparation 1- Placer le houmous et la betterave dans un mixer. Bien mélanger pour avoir [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 200 g de Mezze 200 g de tomates cerises 120 g de mozzarella 2 petites courgettes 50 g de parmesan 30 g de basilic 1 petite gousse d’ail 40 g de pignons de pin Huile d’olive Sel/poivre Vinaigre balsamique (facultatif) Préparation 1 – Préparez [...] Lire ›

Ingrédients Pour la salade : 1 verre de Freekeh Terroirs du Liban Une dizaine de feuilles de menthes fraîches ½ verre de graines de grenade 6 tranches de fromage Halloumi Pour la vinaigrette : 3 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 250 g de farine 15 cl d’eau 5 cl d’huile d’olive 10 g de levure fraîche 5 g de sel Olives Leccino dénoyautées bio 1 cuillère à café de sucre Une douzaine de tomates cerises 1 branche de romarin Quelques feuilles [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ - en accompagnement) 4 épis de maïs frais 70 g de beurre Mélange d'épices grill & plancha 1 cuillère à café de miel d'acacia Menthe fraîche (facultatif) Sel Préparation 1 – Retirez les feuilles et les « cheveux [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 250 g de risoni Supersec 10 cl de vin blanc 50 cl de bouillon de crustacés 10 cl de crème liquide 60 g de beurre 400 g de pousses d’épinard 350 g de crevettes crues 1 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 100 g de chicorée 350 g de sucre 220 g de chocolat noir 180 g de beurre 4 œufs 170 g de farine 100 g de noix de pecan 100 g de lait 1 pincée de sel 1 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 2 x 250 g de farine 2 x 100 g de sucre glace 2 x 150 g de beurre 1 cuillère à café de mélange Spéculoos de Terre Exotique 40 g de cacao [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 16 ailes de Poulet Sauce pimentée Chipolte 2 tasses à café de ketchup 1 tasse de sucre cassonade 1 cuillère à soupe de miel 1 gousse d’ail 1 petit morceau de gingembre 3 cuillères à soupe de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 300 g de polenta + 2 cuillères à soupe 800 ml de bouillon de légumes Un peu de thym frais 1 gousse d’ail Huile d’olive 100 g de parmesan fraîchement râpé Sel/poivre Préparation 1 – Dans une casserole, préparez [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) Pour la pâte à empanadas 350 g de farine 4 g de sel 1 cuillère à café de sucre 1 œuf + 1 jaune 170 g de beurre 100 ml de lait Pour la farce 300 g de pommes [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes environ) La pâte à churros 150 g de farine 180 g d’eau 1 pincée de sel Sucre artisanal à la cannelle Huile de friture La sauce chocolat 100 g de chocolat noir 100 g d’eau 40 g de sucre 200 g [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 250 g de lentilles vertes du Berry label rouge 1 oignon 2 petites cébettes 2 gousses d’ail 1 cuillère à café rase de cumin 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame) ½ cuillère à café de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 250 g de lentilles corail 1 bel oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 400 ml de lait de coco 300 g de pulpe de tomates 1 morceau de gingembre frais (l’équivalent d’une petite cuillère à café) 1 cuillère [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 4 pains ciabatta pour sandwiches Vinaigre balsamique de Modène jeune 2 tomates noir de Crimée 2 petites tomates ananas 6 tomates cocktail 2 mozzarellas di buffala 4 poignées de feuilles de mâche et roquette Huile d’olive Basilic frais 1 gousse [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 50 g de beurre clarifié (ghee) 3 cuillères à café d’un mélange de cumin, coriandre, paprika et curcuma en poudre 8 œufs extra frais Vinaigre blanc 400 g de yaourt grec 1 à 2 gousses d’ail Un [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 100 g de roquette 1 poignée de basilic frais 10 cl d’ huile de noix 60 g de cerneaux de noix 1 (à 2) cuillères de mousse d'ail confit 50 g de parmesan Sel et [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 200 g de quinoa 2 betteraves crues 2 petites courgettes 100 g de petits pois frais (ou surgelés) 200 g de feta 1 petit bouquet de menthe 1 petit bouquet de persil 90 g de raisins secs Moutarde au curry Le [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes) 500 g de pois chiches cuits 1 à 2 citrons 2 cuillères à soupe de tahin (pâte de sésame) 10 cl d’huile d’olive 1 cuillère à café rase de cumin 1 cuillère à café rase [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 à 3 personnes environ) 300 g de pois chiches bio 1 petit bouquet de persil 1 petit bouquet de coriandre 1 oignon 4 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de bicarbonate 1 belle cuillère à café de cumin en poudre 1/2 [...] Lire ›

Tout savoir sur la chermoula La chermoula, qu'est ce que c'est ?   La chermoula, ou encore charmoula est une sauce maghrébine qui existe depuis des siècles. C'est un mélange d'herbes aromatiques, d'épices, d'huile d'olive, d'ail, de jus [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 10 pimientos environ) 10g de pimientos de piquillos 1 boîte d'émietté de thon à l'huile d'olive 1 gousse d'échalote 70 g de fromage à tartiner (type Saint Môret) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de [...] Lire ›