Cuisine du monde
Toutes nos recettes du monde.
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Les traditions culinaires de Pâques dans le monde
Les traditions culinaires de Pâques à travers le monde Célébrée dans le monde entier, Pâques est une fête durant laquelle l’objectif premier est de s’attabler autour d’un repas raffiné, entre famille et amis. Bien qu’il s’agisse d’une [...] Lire ›Publié le 4 avril 2022 en Divers, Anecdote, Cuisine du monde, Bon à savoir
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A la rencontre du champion du monde de pâtisserie, Luigi Biasetto
À la rencontre du champion du monde de pâtisserie Luigi Biasetto Qui est Luigi Biasetto? C'est peut-être la première fois que vous entendez parler de lui. Il est pourtant l'un des plus connus dans le monde de [...] Lire ›Publié le 1 avril 2022 en Divers, Cuisine du monde, Bon à savoir
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Qu’est-ce que le Canja, ce plat typique du Cap-Vert ?
Qu’est-ce que le Canja, ce plat typique du Cap-Vert ? Petit zoom sur la cuisine Capverdienne S’il y a bien une chose que les capverdiens savent faire avec talent, c’est de fusionner les saveurs de l’Afrique de [...] Lire ›Publié le 17 février 2022 en Recette, Cuisine du monde, Bon à savoir
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Les différents types de nougats dans le monde
Les différents types de nougats dans le monde Le nougat, également appelé “touron”, vient du latin “nucatum” qui désigne une fabrication à base de noix. Avant l’arrivée des amandes, les noix étaient l’ingrédient majeur dans la [...] Lire ›Publié le 1 décembre 2021 en Cuisine du monde, Bon à savoir
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Panna cotta à la citronnelle et fruits rouges
Ingrédients (Pour 4 personnes environ) Pour la Panna cotta : 30 cl de crème de noix de coco 20 cl de lait 2 feuilles de gélatine 30 g de de citronnelle séchée 80g de sucre artisanal nature Pour le coulis : 400 g [...] Lire ›Publié le 8 septembre 2021 en Dessert, Cuisine du monde
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Houmous à la betterave
Ingrédients (Pour 1 personne) 1 pot (140 g) de Houmous. 1 betterave cuite de petite taille. Graines de sésames grillées. Crackers Crocca in Bocca - Parmesan Préparation 1- Placer le houmous et la betterave dans un mixer. Bien mélanger pour avoir [...] Lire ›Publié le 11 mai 2021 en Recette, Dessert, Cuisine du monde
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Salade de Mezze, courgettes grillées, tomates, mozzarella et pesto
Ingrédients (Pour 4 personnes) 200 g de Mezze 200 g de tomates cerises 120 g de mozzarella 2 petites courgettes 50 g de parmesan 30 g de basilic 1 petite gousse d’ail 40 g de pignons de pin Huile d’olive Sel/poivre Vinaigre balsamique (facultatif) Préparation 1 – Préparez [...] Lire ›Publié le 7 avril 2021 en Recette, Cuisine du monde
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Salade de Freekeh à la mélasse de grenade
Ingrédients Pour la salade : 1 verre de Freekeh Terroirs du Liban Une dizaine de feuilles de menthes fraîches ½ verre de graines de grenade 6 tranches de fromage Halloumi Pour la vinaigrette : 3 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à [...] Lire ›Publié le 16 mars 2021 en Recette, Cuisine du monde
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Focaccia aux tomates et olives noires
Ingrédients (Pour 4 personnes) 250 g de farine 15 cl d’eau 5 cl d’huile d’olive 10 g de levure fraîche 5 g de sel Olives Leccino dénoyautées bio 1 cuillère à café de sucre Une douzaine de tomates cerises 1 branche de romarin Quelques feuilles [...] Lire ›Publié le 16 septembre 2020 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde
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Épis de maïs grillé aux épices à barbecue
Ingrédients (Pour 4 personnes environ - en accompagnement) 4 épis de maïs frais 70 g de beurre Mélange d'épices grill & plancha 1 cuillère à café de miel d'acacia Menthe fraîche (facultatif) Sel Préparation 1 – Retirez les feuilles et les « cheveux [...] Lire ›Publié le 31 juillet 2020 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde
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Risotto de risoni aux crevettes et épinards
Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 250 g de risoni Supersec 10 cl de vin blanc 50 cl de bouillon de crustacés 10 cl de crème liquide 60 g de beurre 400 g de pousses d’épinard 350 g de crevettes crues 1 [...] Lire ›Publié le 17 juillet 2020 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde
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Brownie chocolat/Chicorée
Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 100 g de chicorée 350 g de sucre 220 g de chocolat noir 180 g de beurre 4 œufs 170 g de farine 100 g de noix de pecan 100 g de lait 1 pincée de sel 1 [...] Lire ›Publié le 17 juillet 2020 en Recette, Recettes de Noël, Dessert, Cuisine du monde
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Biscuits alsaciens : le trio de bredele
Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 2 x 250 g de farine 2 x 100 g de sucre glace 2 x 150 g de beurre 1 cuillère à café de mélange Spéculoos de Terre Exotique 40 g de cacao [...] Lire ›Publié le 16 juillet 2020 en Recette, Recettes de Noël, Dessert, Cuisine du monde
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Hot Chicken Wings
Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 16 ailes de Poulet Sauce pimentée Chipolte 2 tasses à café de ketchup 1 tasse de sucre cassonade 1 cuillère à soupe de miel 1 gousse d’ail 1 petit morceau de gingembre 3 cuillères à soupe de [...] Lire ›Publié le 12 juillet 2020 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde
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Frites de polenta
Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 300 g de polenta + 2 cuillères à soupe 800 ml de bouillon de légumes Un peu de thym frais 1 gousse d’ail Huile d’olive 100 g de parmesan fraîchement râpé Sel/poivre Préparation 1 – Dans une casserole, préparez [...] Lire ›Publié le 12 juillet 2020 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde
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Empanadas pommes de terre sauce bravas
Ingrédients (Pour 4 personnes environ) Pour la pâte à empanadas 350 g de farine 4 g de sel 1 cuillère à café de sucre 1 œuf + 1 jaune 170 g de beurre 100 ml de lait Pour la farce 300 g de pommes [...] Lire ›Publié le 12 juillet 2020 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde
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Churros con chocolate
Ingrédients (Pour 2 personnes environ) La pâte à churros 150 g de farine 180 g d’eau 1 pincée de sel Sucre artisanal à la cannelle Huile de friture La sauce chocolat 100 g de chocolat noir 100 g d’eau 40 g de sucre 200 g [...] Lire ›Publié le 11 juillet 2020 en Recette, Dessert, Cuisine du monde
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Falafels aux lentilles vertes du Berry
Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 250 g de lentilles vertes du Berry label rouge 1 oignon 2 petites cébettes 2 gousses d’ail 1 cuillère à café rase de cumin 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame) ½ cuillère à café de [...] Lire ›Publié le 9 juillet 2020 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde
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Dhal de lentilles corail au lait de coco
Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 250 g de lentilles corail 1 bel oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 400 ml de lait de coco 300 g de pulpe de tomates 1 morceau de gingembre frais (l’équivalent d’une petite cuillère à café) 1 cuillère [...] Lire ›Publié le 9 juillet 2020 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde
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Sandwiches aux tomates colorées et vinaigre balsamique
Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 4 pains ciabatta pour sandwiches Vinaigre balsamique de Modène jeune 2 tomates noir de Crimée 2 petites tomates ananas 6 tomates cocktail 2 mozzarellas di buffala 4 poignées de feuilles de mâche et roquette Huile d’olive Basilic frais 1 gousse [...] Lire ›Publié le 9 juillet 2020 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde
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Çilbir au granola salé (œufs pochés au yaourt turc)
Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 50 g de beurre clarifié (ghee) 3 cuillères à café d’un mélange de cumin, coriandre, paprika et curcuma en poudre 8 œufs extra frais Vinaigre blanc 400 g de yaourt grec 1 à 2 gousses d’ail Un [...] Lire ›Publié le 8 juillet 2020 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde
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Pesto noix roquette
Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 100 g de roquette 1 poignée de basilic frais 10 cl d’ huile de noix 60 g de cerneaux de noix 1 (à 2) cuillères de mousse d'ail confit 50 g de parmesan Sel et [...] Lire ›Publié le 8 juillet 2020 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde
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Quinoa, courgette, betterave, petits pois et feta façon taboulé
Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 200 g de quinoa 2 betteraves crues 2 petites courgettes 100 g de petits pois frais (ou surgelés) 200 g de feta 1 petit bouquet de menthe 1 petit bouquet de persil 90 g de raisins secs Moutarde au curry Le [...] Lire ›Publié le 8 juillet 2020 en Recette, Cuisine du monde
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Trilogie de houmous
Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes) 500 g de pois chiches cuits 1 à 2 citrons 2 cuillères à soupe de tahin (pâte de sésame) 10 cl d’huile d’olive 1 cuillère à café rase de cumin 1 cuillère à café rase [...] Lire ›Publié le 6 mai 2020 en Divers, Recette, Cuisine du monde