Cuisine du monde

  Les traditions culinaires de Pâques à travers le monde Célébrée dans le monde entier, Pâques est une fête durant laquelle l’objectif premier est de s’attabler autour d’un repas raffiné, entre famille et amis. Bien qu’il s’agisse d’une [...] Lire ›

  À la rencontre du champion du monde de pâtisserie Luigi Biasetto Qui est Luigi Biasetto? C'est peut-être la première fois que vous entendez parler de lui. Il est pourtant l'un des plus connus dans le monde de [...] Lire ›

  Qu’est-ce que le Canja, ce plat typique du Cap-Vert ? Petit zoom sur la cuisine Capverdienne S’il y a bien une chose que les capverdiens savent faire avec talent, c’est de fusionner les saveurs de l’Afrique de [...] Lire ›

  Les différents types de nougats dans le monde Le nougat, également appelé “touron”, vient du latin “nucatum” qui désigne une fabrication à base de noix. Avant l’arrivée des amandes, les noix étaient l’ingrédient majeur dans la [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) Pour la Panna cotta : 30 cl de crème de noix de coco 20 cl de lait 2 feuilles de gélatine 30 g de de citronnelle séchée 80g de sucre artisanal nature Pour le coulis : 400 g [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 1 personne) 1 pot (140 g) de Houmous. 1 betterave cuite de petite taille. Graines de sésames grillées. Crackers Crocca in Bocca - Parmesan Préparation 1- Placer le houmous et la betterave dans un mixer. Bien mélanger pour avoir [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 200 g de Mezze 200 g de tomates cerises 120 g de mozzarella 2 petites courgettes 50 g de parmesan 30 g de basilic 1 petite gousse d’ail 40 g de pignons de pin Huile d’olive Sel/poivre Vinaigre balsamique (facultatif) Préparation 1 – Préparez [...] Lire ›

Ingrédients Pour la salade : 1 verre de Freekeh Terroirs du Liban Une dizaine de feuilles de menthes fraîches ½ verre de graines de grenade 6 tranches de fromage Halloumi Pour la vinaigrette : 3 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes) 250 g de farine 15 cl d’eau 5 cl d’huile d’olive 10 g de levure fraîche 5 g de sel Olives Leccino dénoyautées bio 1 cuillère à café de sucre Une douzaine de tomates cerises 1 branche de romarin Quelques feuilles [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ - en accompagnement) 4 épis de maïs frais 70 g de beurre Mélange d'épices grill & plancha 1 cuillère à café de miel d'acacia Menthe fraîche (facultatif) Sel Préparation 1 – Retirez les feuilles et les « cheveux [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 250 g de risoni Supersec 10 cl de vin blanc 50 cl de bouillon de crustacés 10 cl de crème liquide 60 g de beurre 400 g de pousses d’épinard 350 g de crevettes crues 1 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 100 g de chicorée 350 g de sucre 220 g de chocolat noir 180 g de beurre 4 œufs 170 g de farine 100 g de noix de pecan 100 g de lait 1 pincée de sel 1 [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 2 x 250 g de farine 2 x 100 g de sucre glace 2 x 150 g de beurre 1 cuillère à café de mélange Spéculoos de Terre Exotique 40 g de cacao [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 16 ailes de Poulet Sauce pimentée Chipolte 2 tasses à café de ketchup 1 tasse de sucre cassonade 1 cuillère à soupe de miel 1 gousse d’ail 1 petit morceau de gingembre 3 cuillères à soupe de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 300 g de polenta + 2 cuillères à soupe 800 ml de bouillon de légumes Un peu de thym frais 1 gousse d’ail Huile d’olive 100 g de parmesan fraîchement râpé Sel/poivre Préparation 1 – Dans une casserole, préparez [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) Pour la pâte à empanadas 350 g de farine 4 g de sel 1 cuillère à café de sucre 1 œuf + 1 jaune 170 g de beurre 100 ml de lait Pour la farce 300 g de pommes [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 2 personnes environ) La pâte à churros 150 g de farine 180 g d’eau 1 pincée de sel Sucre artisanal à la cannelle Huile de friture La sauce chocolat 100 g de chocolat noir 100 g d’eau 40 g de sucre 200 g [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 250 g de lentilles vertes du Berry label rouge 1 oignon 2 petites cébettes 2 gousses d’ail 1 cuillère à café rase de cumin 1 cuillère à soupe de tahini (pâte de sésame) ½ cuillère à café de [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 250 g de lentilles corail 1 bel oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 400 ml de lait de coco 300 g de pulpe de tomates 1 morceau de gingembre frais (l’équivalent d’une petite cuillère à café) 1 cuillère [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 4 pains ciabatta pour sandwiches Vinaigre balsamique de Modène jeune 2 tomates noir de Crimée 2 petites tomates ananas 6 tomates cocktail 2 mozzarellas di buffala 4 poignées de feuilles de mâche et roquette Huile d’olive Basilic frais 1 gousse [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 50 g de beurre clarifié (ghee) 3 cuillères à café d’un mélange de cumin, coriandre, paprika et curcuma en poudre 8 œufs extra frais Vinaigre blanc 400 g de yaourt grec 1 à 2 gousses d’ail Un [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 100 g de roquette 1 poignée de basilic frais 10 cl d’ huile de noix 60 g de cerneaux de noix 1 (à 2) cuillères de mousse d'ail confit 50 g de parmesan Sel et [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 4 personnes environ) 200 g de quinoa 2 betteraves crues 2 petites courgettes 100 g de petits pois frais (ou surgelés) 200 g de feta 1 petit bouquet de menthe 1 petit bouquet de persil 90 g de raisins secs Moutarde au curry Le [...] Lire ›

Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes) 500 g de pois chiches cuits 1 à 2 citrons 2 cuillères à soupe de tahin (pâte de sésame) 10 cl d’huile d’olive 1 cuillère à café rase de cumin 1 cuillère à café rase [...] Lire ›