Ingrédients pour 6 personnes
- 60 cl de lait
- 15 cl de crème liquide entière
- 6 jaunes d'œufs
- 120 g de sucre cassonade
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre Max Daumin
- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
- 10 cl de rhum blanc
Préparation
Portez le lait à petite ébullition dans une casserole avec les épices (cannelle et muscade). Laissez refroidir à couvert.
Portez à nouveau le lait à ébullition. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse (comptez 4 à 5 minutes).
Versez le lait chaud au fur et à mesure sur le mélange précédent. Reversez la casserole.
Faites cuire à feu doux 3 à 4 minutes sans cesser de remuer.
Ajoutez le rhum et la crème, mélangez et laissez tiédir.
Servez dans des verres en parsemant une pincée de cannelle et de muscade en poudre.
Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :
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10 x 1,6 g •6,70 € -
70 cl •35,00 €