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Yaourt grec à la fraise façon tiramisu

Yaourt grec à la fraise façon tiramisu

Ingrédients Pour 4 personnes

  • 230 g de fraises au sirop
  • Quelques sablés à la fleur d'oranger
  • 1 gros œuf
  • 200 g de yaourt grec
  • 20 g de sucre roux
  • 10 g de sucre glace
  • 1 feuille et demie de gélatine
  • 1 càs de rhum (facultatif)
Préparation ()

Faites tremper vos feuilles de gélatine dans de l’eau froide afin de les ramollir.

Émiettez vos biscuits, puis placez-les dans le fond de 4 verrines (comptez environ 4 biscuits par verrine).

Essorez vos feuilles de gélatine, placez-les dans un petit récipient, puis faites-les fondre au micro-ondes une dizaine de secondes. Mélangez la gélatine fondue à 1 ou 2 cuillères à soupe de yaourt, puis versez dans le reste du yaourt.

Blanchissez (fouettez énergiquement) le jaune d’œuf avec le sucre roux. Ajoutez le yaourt, puis fouettez bien l’ensemble.

Montez votre blanc en neige, en ajoutant progressivement le sucre glace afin de le serrer.

Incorporez délicatement le blanc en neige à la préparation au yaourt.

Égouttez vos fraises. Récupérez 2 cuillères à soupe de sirop, puis mélangez-le à un peu de rhum si vous le souhaitez. Répartissez le sirop alcoolisé sur les biscuits émiettés.

Coupez vos fraises en 2 puis répartissez-les dans les verrines par-dessus les biscuits émiettés. Recouvrez de la préparation au yaourt. Laissez figer au frais au moins 3 heures avant de déguster.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

Publié le 3 juin 2019 en Recette, Dessert, Cuisine du monde