description
Ingrédient prépondérant dans de nombreuses recettes japonaises, le saké a une utilisation en cuisine qui se rapproche de celle du Mirin. A la différence du Mirin, cet alcool de riz attendrit les ingrédients plus que le Mirin car il n’affecte pas les protéines qui auraient un effet durcisseur.
Ce Saké spécial cuisine, attendrit la chair des viandes ainsi que des poissons et apporte jutosité, il crée une laque brillante, accentue la sucrosité qui ne se dépose pas dans la bouche, augmente l’Umami et neutralise les odeurs.
Ingrédients
Origine
Japon
Marque
Producteur
Umami est une petite entreprise qui a pour vocation de nous faire découvrir les multiples saveurs japonaises assez peu connues. En particulier l’umami, "goût savoureux" en japonais, la cinquième saveur après le sucré, le salé, l’acide et l’amer. Pour cela, ils sélectionnent directement auprès des artisans des produits d'exception hérités d’un savoir-faire traditionnel.
Conservation
Veiller à bien refermer la bouteille après chaque utilisation et la conserver à l'abri de la lumière dans un espace à la fois frais et sec.
