Noix de pétoncle juste poêlées

Coupez les carottes pelées en bâtonnets.

Pelez et râpez le gingembre.

Sautez les carottes et le gingembre à feu moyen dans l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Ajoutez le bouillon de volaille et le vin blanc. Laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient encore un peu fermes.

Hors du feu, ajoutez le zeste d’orange. Réservez.

Faites dorer les pétoncles dans le beurre. Réservez-les au chaud en gardant le jus de cuisson dans la poêle et ajoutez le bouillon carotte/gingembre.

Ajoutez la crème et laissez cuire quelques minutes à feu doux.

Enrobez les pétoncles avec de l’huile de sésame et les graines de sésame.

Servez immédiatement les pétoncles sur un fond de crème au gingembre.