Huile de tournesol

50 cl

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Le tournesol est intimement lié au soleil, ses graines grillées sont un régal sur les salades d’été. Son huile est délicate, elle s’accommode de doux vinaigres balsamiques avec les crudités et sert de base à des préparations de viande. Sa couleur est très légère. Son nez est légèrement sucré, on y distingue des notes de légumes cuits à la vapeur. Son goût nous rappelle les fleurs d’amandier. C’est une des huiles les plus riches en vitamine E (70 mg pour 100g), antioxydant reconnu. Une cuillerée à soupe d’huile de tournesol couvre environ 60% des besoins journaliers d’un adulte.

Ingrédients

Huile de tournesol 100%.

Origine

Bresse, France

Marque

Moulin de la Bresse (ex Libeluile)

Producteur

Implantée au cœur de la Bresse, Moulin de la Bresse (ex Libeluile) produit des huiles vierges extraites de fruits secs et de graines mais aussi de délicieux vinaigres à la pulpe de fruits qui ont d'ores et déjà conquis de nombreux restaurants étoilés.

Huile de tournesol — nos conseils

Salade de maïs et de cœur de palmier aux gambas

Ingrédients pour 4 personnes :

200g de maïs
200g de cœur de palmier
200g de gambas
Vinaigre balsamique
Feuilles de batavia pour décorer
Poivre de Sechuan
Fleur de sel

Préparation :

Décortiquez les gambas
Disposez dans des assiettes les feuilles de salade, le maïs, les cœur de palmier et les gambas
Préparez une sauce avec 3 cuillérées à soupe d’huile de tournesol et le vinaigre balsamique, n'ajoutez la sauce qu'au dernier moment
Salez et poivrez

Autres mariages harmonieux : pain au crabe au pourpier, salade de batavia et de tofu aux graines de courge, ragoût d’artichaut et fèves à la feta