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Nigari - Coagulant pour tofu

Nigari - Coagulant pour tofu - Banrai
Nigari - Coagulant pour tofu
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description

Le Jun Nigari est un complément alimentaire ainsi qu’un coagulant naturel. Il réagit aux protéines présentes dans le lait, plus particulièrement le lait riche en matière sèche comme la boisson végétale Banrai.

Nigari est un dérivé du japonais, chlorure de magnésium, qui veut dire amer. Il est l’allié idéal pour vos préparations de tofu.

Ingrédients

Chlorure de magnésium, sulfate de magnésium, chlorure de potassium.

Origine
Japon
Marque
Banrai
Producteur
Conservation

Conservez à température ambiante, ne pas mettre au réfrigérateur.

Nigari - Coagulant pour tofu — nos conseils

Pour la réalisation de tofu : mélangez 125 ml de boisson végétale au soja et une dose de nigari. Laissez le tofu prendre à la vapeur en couvrant pendant 10 minutes, ou plus selon la texture souhaitée. Quelques graines de sésame le rendront plus gourmand.

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