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5 idées originales pour sublimer sa galette des rois

L’épiphanie approche à grands pas, nos papilles s’apprêtent déjà à déguster une bonne galette des rois. Cette année, nous vous proposons 5 manières pour sublimer cette succulente pâtisserie afin de l’adapter à vos goûts et à vos envies.

Avec une purée de fruits frais ou une pâte de fruits secs

Vous avez la possibilité d’ajouter une purée de fruits frais à votre frangipane. Celle-ci va apporter une belle note fraîche et fruitée. L’amande s’associera parfaitement avec une purée de framboises ou une purée de myrtilles. Pour une petite touche d’exotisme et plus d’originalité, optez pour une purée de mangues ou une purée de fruits exotiques.

Vous pouvez également préparer une frangipane avec une pâte de fruits secs. La pâte de pistaches sera parfaite pour une revisite gourmande et originale. Son goût fin et parfumé séduira votre palais. En plus de la fève, agrémentez cette délicieuse frangipane de petites griottines tendres et charnues pour apporter une touche fruitée.

Avec de la pâte à tartiner

Avis à tous les gourmands ! Cette revisite devrait pleinement satisfaire vos papilles…

Pour une galette ultra-gourmande et généreuse, garnissez votre pâte feuilletée de pâte à tartiner. Vous avez le choix, vous pouvez l’insérer telle quelle ou bien préparer une frangipane avec ce délicieux ingrédient. Afin d’obtenir une galette gourmande mais raffinée, choisissez une pâte à tartiner riche en noisettes, et ayant très peu d'ingrédients entrant en sa composition, comme la fameuse pâte à tartiner - crème de noisettes du Piémont bio de Teo&Bia, ou la délicieuse crème de noisette de la Maison Pralus.

Vous pouvez également préparer une galette des rois originale goût chocolat coco avec la généreuse pâte à tartiner chocolat noix de coco de la Chocolaterie Daniel Mercier.

Pour une gourmandise extrême, jouez avec les textures. Ajoutez du croquant avec des noisettes caramélisées ou du fondant avec des morceaux de poires caramélisées.

Avec des épices ou des agrumes

Les épices quant à elles vous serviront à souligner la saveur de l’amande. Vous pouvez ainsi parfumer votre frangipane avec les arômes chauds de la cannelle ou les notes douces et vanillées de la fève de Tonka.

Vous pouvez également ajouter des zestes d'agrumes dans votre frangipane. Ils apporteront de la fraîcheur et de la légèreté à votre galette des rois. Pensez par exemple au yuzu, ce fameux petit agrume qui séduit tant par ses arômes uniques.

Avec du sucre artisanal

Lors de la préparation de votre frangipane, vous pouvez remplacer le sucre blanc par un sucre artisanal qui sublimera le goût de votre galette tout en y apportant des arômes irrésistibles.

Pensez par exemple au sucre Muscovado qui donnera à votre frangipane des notes aromatiques ressemblant à des dates, de figues confites, de réglisse et de bonbon caramel.

Vous pouvez également utiliser des sucres aromatisés afin de parfumer votre galette tout en subtilité. Le sucre de fleur de coco, délivrera des notes de noix de coco et de caramel en bouche. Le sucre artisanal à l’orange s’associera à merveille avec la saveur de l’amande. Enfin, le sucre artisanal à la vanille relèvera parfaitement le goût de votre frangipane.

Avec de la crème de marron

Et si on profitait de la saveur délicate de la crème de marron dans la galette des rois ?

Enrichissez votre frangipane avec une crème de marron, vous vous régalerez à chaque bouchée. Son mariage avec l’amande est un pur délice. Nous obtenons une galette ultra-gourmande, croustillante et fondante à souhait. Le goût raffiné du marron séduira plus d’un palais.

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