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Brownie à la mélasse de caroube et au tahini

Brownie à la mélasse de caroube et au tahini

Ingrédients (Pour 4 personnes environ)

2 œufs
50 g de sucre roux
95 g de mélasse de caroube
60 g de beurre
50 g de tahini
200 g de farine
30 g de cacao amer en poudre
1 c. à c. de levure chimique
1 pincée de fleur de sel

Préparation

1- Préchauffez le four à 200 degrés.

2- Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre roux. Réservez.

3- Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu, le tahini et la mélasse de caroube. Une fois ce mélange homogène, incorporez-le au mélange œufs-sucre, puis réservez.

4- Mélangez ensemble les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le cacao amer et la fleur de sel. Rajoutez-les ensuite au mélange précédent.

5- Versez la préparation dans un moule carré de 20 cm de côté, préalablement beurré.

6- Mettez au four 10 minutes à 200 degrés pour une texture "fudge" et 15 minutes pour une texture "gâteau".

7- Préparation du topping :
Une fois le gâteau refroidi, recouvrez-le d'une couche de tahini. Déposez ensuite des cercles de mélasse de caroube à plusieurs endroits, puis avec la pointe d'un couteau, dessinez des arabesques.

Régalez-vous et bon appétit !

Cette recette a été réalisée par Sandrine Jaouen (@Cook.Roots) pour Terroirs du Liban et Edelices.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

Publié le 16 mars 2021 en Recette, Dessert