Tatin de poires

1 — Pelez, épépinez les poires et coupez-les en tranches. Beurrez un moule à tarte et saupoudrez-le de sucre vanillé.

2 — Préchauffez le four th.7 (210 °C).

3 — Faites fondre le beurre restant dans une poêle et faites revenir les tranches de poire. Ajoutez le sucre en poudre et le vinaigre à la pulpe de poire à la vanille, puis laissez cuire encore 3 minutes.

4 — Posez les tranches de poire dans le moule, mettez un filet d’huile de noix sur les tranches et recouvrez-les avec la pâte déroulée. Glissez l’excédent de pâte tout autour entre le moule et les fruits.

5 — Enfournez 25 minutes et réservez 5 minutes hors du four, avant de servir la tarte démoulée sur un plat.