Zoom sur le Domaine des Cinq Autels
Le Domaine des Cinq Autels est la richesse d'un savoir-faire familial et une volonté d'offrir le meilleur cidre sans endommager la Terre. Leur engagement jusqu'à ce jour est resté inébranlable, avec un enjeu supplémentaire : « Élever de grands cidres bio, sans sulfites et neutres en carbone ».
Une histoire familiale
L'aventure du Domaine des Cinq Autels aurait pu très vite se terminer. En 1944, un obus transperça le toit de la ferme du Domaine. Heureusement, il finit son chemin dans une botte de foin. C'est avec soulagement que la famille d'Abel s'aperçut du peu de dégât généré par cet incident et décida de placer la nature au cœur de leurs ambitions.
Des années plus tard, Maurice, le fils d'Abel, très soucieux de l'environnement, décida de se détacher des anciennes pratiques agricoles jugées hostiles à l'environnement. C'est en 1967 que la ferme familiale devint la première exploitation à pratiquer intégralement l'agriculture biologique.
En 1984, Jean René, le fils de Maurice, et sa conjointe Claude firent prendre un tournant décisif à la ferme familiale. Ils plantèrent 10 hectares de pommier et se spécialisèrent ainsi dans le domaine cidricole tout en gardant le savoir-faire familial des autres cultures.
A l'heure d'aujourd'hui, c'est au tour de Thibault de succéder à cette aventure familiale. Son challenge est clair : atteindre la neutralité carbone qui est un enjeu crucial pour notre génération. Armé d'une équipe solide aux côtés d'Etienne, Pierre et Sébastien, ils s'engagent ensemble à perpétuer la tradition du cidre biologique, le gage d'excellence du Domaine des Cinq Autels.
Un cidre responsable et succulent
L'enseigne s'implique fortement dans l'agriculture biologique et fonde la coopérative Biocer, un regroupement de plus de 250 agriculteurs du nord-ouest de la France, véritable pionner pour la protection de l'environnement depuis plus de 30 ans.
Durant plusieurs décennies, les Cinq Autels n'ont jamais cessés de produire un cidre d'excellence à base d'ingrédients 100% naturels. L'arôme exquis de leur cidre découle d'une fermentation lente dans leurs caves ainsi que d'une prise de mousse naturelle en bouteille sans l'incorporation de CO2. En amont, il y a la récolte des pommes qui sont minutieusement triées et lavées pour ne retenir que le meilleur. Chaque cidre est travaillé sans sulfites afin de préserver l'aspect naturel du breuvage.
En quelques chiffres, les Cinq Autels c'est : 9000 arbres plantés en 2020 dans l'optique de remplacer progressivement les anciens pommiers plantés il y a bientôt 40 ans; 21ha de vergers à la culture diversifiée : l'orge, la luzerne, les lentilles, le seigle et l'avoine et 15 variétés de pommes offrant une gamme de saveurs irrésistibles.
Pour en savoir plus, découvrez le cycle de la pomme, de la cueillette à l'embouteillement, à travers ce court métrage audacieux réalisé par le Domaine des Cinq Autels :