Bon à savoir

Tout savoir sur le pot-au-feu Le pot-au–feu, c’est ce fameux potage emblématique et historique de la cuisine française. Ce plat convivial est excellent pour se réchauffer avec gourmandise et pour affronter les températures qui chutent. Découvrez [...] Lire ›

Le Kefta ou Kafta est un plat traditionnel que l'on retrouve aussi bien au Maghreb qu'au Moyen-Orient. L'étymologie du mot Kefta provient du persan "kufta" qui signifie "hacher". Il s'agit de viande hachée d'agneau ou de [...] Lire ›

Crise du blé : quel impact sur nos producteurs ? L'année 2021 fut rude pour tous nos agriculteurs, que ce soit les récoltes de fruits ou de blé. À l'échelle mondiale, toutes les exploitations agricoles furent [...] Lire ›

Coup d'œil sur Terroirs du Liban Terroirs du Liban possède un savoir-faire artisanal et s’engage à proposer des produits authentiques libanais sans l’ajout d'additifs ou d’éléments chimiques. La marque fut fondée en 2006 et commença à [...] Lire ›

De l'espagnol « tapa » qui signifie « couvercle », il existe plusieurs versions concernant l'origine de ces petites bouchées espagnoles dégustées à l'apéritif. Mais deux versions semblent se détacher des autres et être couramment [...] Lire ›

Zoom sur le Domaine des Cinq Autels Le Domaine des Cinq Autels est la richesse d'un savoir-faire familial et une volonté d'offrir le meilleur cidre sans endommager la Terre. Leur engagement jusqu'à ce jour est resté [...] Lire ›

Comment utiliser les vinaigres à la pulpe de fruit ? Le vinaigre à la pulpe de fruit, c’est le condiment qui vous permettra d’apporter de la saveur, et de la couleur, à votre cuisine du quotidien. Comme [...] Lire ›

Les secrets de fabrication La Belle-Iloise La Conserverie La Belle-Iloise est une entreprise familiale spécialisée dans les conserves de poisson. Au travers de sa vaste palette de produits, elle offre des possibilités infinies de recettes à [...] Lire ›

Une année 2021 difficile pour Christine Ferber Les agriculteurs français ont vécu cette première moitié de 2021 comme un véritable cauchemar. En effet, deux épisodes météorologiques particulièrement violents se sont enchaînés dans un laps de temps [...] Lire ›

La grande aventure du quinoa Qu'est ce que le quinoa ? Le quinoa est une toute petite graine comestible, mesurant 1 à 2,6 mm, provenant de la plante Chenopodium quinoa. Il s'agit d'une pseudo-céréale, en ce sens où [...] Lire ›

Moutarderie Edmond Fallot : la véritable moutarde de Dijon Découvrez en vidéo les étapes de fabrication de la moutarde artisanale, à l'aide d'une meule de pierre afin de conserver toutes les qualités gustatives de [...] Lire ›

Qu’est-ce que le pitaya ou le fruit du dragon? Le pitaya, pitahaya ou encore fruit du dragon est originaire de l'Amérique Centrale. C'est un fruit exotique qui provient d'un cactus le hylocereus undatus. Ce fruit est [...] Lire ›

Tout savoir sur le barbecue japonais Qu'est ce qu'un barbecue japonais ? L’origine du barbecue japonais est disputée. Il aurait été influencé par son homologue coréen et se serait largement diffusé au Japon après la Seconde Guerre [...] Lire ›

Comment réussir sa marinade pour un barbecue ? Les températures remontent, les arbres fleurissent et les barbecues sont de retour… Entre les différentes sortes de viandes, les légumes de saison, les boissons et les apéritifs, un [...] Lire ›

Qu'est-ce que l'échelle de Scoville? Qui est son inventeur ? L'échelle de Scoville fut inventée en 1912 par le pharmacien américain Wilbur Scoville. Ce dernier fit des recherches sur la molécule à l'origine de la sensation de [...] Lire ›

Petit guide des piments Les origines Le piment serait né en Amérique du Sud et Centrale 7500 av J-C. Son arrivée en Europe daterait du XVIème siècle grâce aux découvertes de Christophe Colomb. A l'origine, l'aspect épicé [...] Lire ›

Tout savoir sur le Broyé du Poitou Un gâteau sec du Poitou Dessert traditionnel de la région de Poitiers et de la Vienne, le Broyé du Poitou, ou Broyé Poitevin, se retrouve aussi généralement aux Deux-Sèvres et [...] Lire ›

Petit tour des huiles d’Italie par région L'Italie et ses huiles de qualité Avec ses innombrables oliviers, ses moulins ancestraux et son soleil, l’Italie est le pays des huiles d’olive. Chaque région prépare avec fierté ses propres [...] Lire ›

Tout savoir sur les sucres moulés Canasuc Canasuc : une marque de prestige Depuis près de trente ans, Canasuc est un créateur, fabricant et distributeur de sucres exceptionnels. Au fil des années, l’entreprise a su conserver son [...] Lire ›

Comment revisiter son houmous ? Il est sur toutes les tables pour les apéritifs et se retrouve même parfois dans les sandwiches des pique-niques, le houmous est de plus en plus à la mode depuis quelques [...] Lire ›

Tout savoir sur les produits du printemps Les arbres bourgeonnent, les oiseaux se mettent à chanter et les températures remontent… Tous ces signes annoncent doucement le retour du printemps. Et qui dit changement de saison, dit [...] Lire ›

Consommer des produits de saison présente de nombreux bienfaits, que ce soit pour la planète, pour notre plaisir, pour notre santé mais également pour notre porte-monnaie. 1 - Une réduction de l'impact écologique Tout d’abord, manger des [...] Lire ›

Pâques et le chocolat : une grande histoire d'amour Pâques : une fête multiculturelle Célébrée le premier dimanche suivant l’équinoxe du printemps, Pâques est la fête la plus importante de la religion chrétienne. Elle célèbre la résurrection [...] Lire ›

Comment cuisiner l'agneau pour Pâques ? La tradition de l'agneau pascal Chaque année, l’agneau figure dans la grande majorité des menus pour les repas de Pâques. Cette tradition tire son origine dans un passage de la Bible [...] Lire ›