Bon à savoir
Anecdotes gastronomiques ainsi que tout ce qui nous semble bon à savoir et à partager.
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Edélices arrive sur Instagram !
Jeu-concours Pour vous remercier de votre fidélité, l’équipe Edélices lance son jeu-concours Instagram pour vous gâter en cette fin d'année ! Rejoignez-nous dès maintenant sur notre page Instagram @edelicescom et gagnez votre panier gourmand d’une valeur de 100€ [...] Lire ›Publié le 24 novembre 2020 en Divers, Bon à savoir
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Petite histoire du vin chaud
Les romains buvaient du vin épicé ! Parfumer son vin rouge avec des épices est une tradition bien ancrée dans nos mœurs. Mais saviez-vous que cette habitude remontait à l’antiquité ? Dans la Rome antique, boire du vin [...] Lire ›Publié le 20 novembre 2020 en Divers, Bon à savoir
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Pourquoi la bonite séchée du Japon est-elle introuvable en France ?
Une fabrication très particulière La bonite séchée est l’aliment le plus solide au monde. Son processus de fabrication est long et minutieux. Une fois pêchée, la bonite est entaillée pour vérifier sa qualité, ainsi que son [...] Lire ›Publié le 27 octobre 2020 en Divers, Bon à savoir
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Tout savoir sur le miso
Tout savoir sur le miso Le miso, qu'est ce que c'est ? D'un goût prononcé absolument unique, le miso est une pâte salée au cœur des traditions culinaires du Japon depuis plus de 1300 ans. Découvrez les [...] Lire ›Publié le 20 octobre 2020 en Divers, Conseil, Bon à savoir
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Une nouvelle législation européenne sur l'appellation des rhums
Pourquoi le Don Papa 7 n'est plus un « rhum » en Europe ? Le rhum Don Papa 7 est un best-seller qui a marqué l’histoire contemporaine de l’eau-de-vie de canne à sucre. En décembre 2019 [...] Lire ›Publié le 5 août 2020 en Divers, Anecdote, Bon à savoir
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Petit précis sur les usages et conservations de la vanille
Pour une vanille d’une qualité optimale, il est préférable de s’en procurer sous forme de gousse plutôt qu’en poudre, en extrait, ou en sucre vanillé (autant le fabriquer vous-même). Les meilleures gousses sont exportées partout [...] Lire ›Publié le 21 juin 2020 en Conseil, Anecdote, Bon à savoir
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Comment Christine Ferber agit-elle en cas de récoltes difficiles?
Une année 2020 difficile pour les cerises noires et les griottes La récolte des cerises noires ayant été très compromise par les intempéries en Alsace, Christine Ferber a donc décidé de mettre en suspens sa production [...] Lire ›Publié le 18 juin 2020 en Divers, Anecdote, Bon à savoir
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Tout savoir sur la vanille Bourbon bio de Max Daumin
Tout savoir sur la vanille Bourbon bio de Max Daumin L’origine de la vanille La vanille est une saveur provenant du vanillier, une plante exotique de la famille des orchidées. Prenant la forme d’une liane grimpante, elle [...] Lire ›Publié le 17 juin 2020 en Divers, Conseil, Anecdote, Bon à savoir
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Edélices informations Covid-19
Mise à jour du 04/11/2020 : Edélices est opérationnel à 100% et les colis partent chaque jour. En raison du contexte exceptionnel, certaines perturbations dans le réseau postal sont à prévoir et certains retards sur [...] Lire ›Publié le 17 mars 2020 en Divers, Bon à savoir
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Edelices fête ses 10 ans
Edelices fête ses 10 ans Depuis maintenant 10 ans, nous nous engageons à faire de vos repas des moments d'exception, c'est pour cela que nous travaillons quotidiennement afin de choisir des produits d'une excellente qualité. Sans [...] Lire ›Publié le 8 novembre 2019 en Bon à savoir
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Astuce : Réaliser son tofu maison
Base indispensable de la cuisine asiatique, le tofu, ou fromage de soja, s'est développé en Europe à partir du XXème siècle. De plus en plus apprécié, il est possible de le retrouver dans les rayons [...] Lire ›Publié le 11 octobre 2019 en Conseil, Ingrédient, Mieux cuisiner, Bon à savoir
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Tout savoir sur l'incroyable pâte à tartiner Teo & Bia
Tout savoir sur l'incroyable pâte à tartiner Teo & Bia La pâte à tartiner est devenue un incontournable du petit-déjeuner au fil des années. Au cœur de nombreux débats concernant sa composition, aussi bien au niveau [...] Lire ›Publié le 7 juin 2019 en Mieux cuisiner, Bon à savoir
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L'origine des antipasti
Les antipasti, qu'est-ce que c'est ? Originaires d'Italie depuis la Renaissance, les antipasti (ou antipasto au singulier), traduit par "avant le repas", font référence à des assiettes composées de mises en bouches diverses et variées, aussi [...] Lire ›Publié le 15 mai 2019 en Bon à savoir
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Tout savoir sur les accords autour du fromage
Tout savoir sur les accords autour du fromage Le fromage fait partie des péchés mignons d’une grande majorité de Français, avec une consommation moyenne de 26 kg par an. Afin de diversifier les plaisirs, nous vous [...] Lire ›Publié le 3 mars 2019 en Divers, Bon à savoir
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Quelques notions clés du whisky
Pour mieux comprendre les étiquettes des bouteilles de whisky, voici quelques notions clés à savoir afin de vous aider à déchiffrer une étiquette comme un pro ! Whisky : le mot whisky est apparu à la [...] Lire ›Publié le 14 septembre 2018 en Bon à savoir
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Que veut dire "jambon bellota" ?
"Bellota" caractérise une forme d’élevage particulière du porc espagnol de race pata negra. Lorsqu’un porc ibérique est nourri exclusivement de glands (bellota en espagnol), on trouve l’appellation Jamón ibérico de bellota. Le jambon bellota doit obligatoirement [...] Lire ›Publié le 28 juillet 2018 en Bon à savoir
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Conseils pour bien déguster l'eau de vie
Pour une dégustation réussie, il suffit d’une petite quantité d’eau de vie. En bouche, le liquide ne se garde pas trop longtemps pour ne pas se brûler les papilles. Une bonne eau-de-vie doit être équilibrée, harmonieuse [...] Lire ›Publié le 26 juillet 2018 en Bon à savoir
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Qu'est-ce que le vinaigre de Xérès ?
Un vinaigre d'exception AOP Issu de la fermentation de vins doux provenant uniquement des cépages Palomino, Pedro Ximénez et Moscatel (Muscat), le vinaigre de Xérès est originaire de la région de Jerez, dans le sud de [...] Lire ›Publié le 9 avril 2018 en Bon à savoir
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Confitures, gelées, velours... Quelle différence ?
La confiture : l’art de conserver par le sucre C’est au travers des échanges avec le monde arabe que la confiture a été introduite en Europe. Cependant, ce produit a été longtemps réservé aux plus riches [...] Lire ›Publié le 29 janvier 2018 en Bon à savoir
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Tout savoir sur la pâte de curry
Très populaire en occident, le curry ne se limite pas à un simple mélange d’épice en poudre jaune ! Contrairement au curry en poudre, la pâte de curry, qui est principalement utilisée en Thaïlande sert [...] Lire ›Publié le 10 août 2017 en Bon à savoir
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Recevoir une commande en vacances
Comment faire pour retrouver ses produits d'épicerie fine préférés sur son lieu de vacances ? Solution 1 : Se faire livrer à l'adresse de destination Vous commandez juste avant votre départ en indiquant votre adresse de destination [...] Lire ›Publié le 26 juillet 2017 en Bon à savoir
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Comment bien choisir son chocolat noir?
Le chocolat, on en est fou ! Face à l’offre abondante des tablettes de chocolat on a du mal à s’y retrouver. Voici quelques conseils pour ne pas se tromper. Un chocolat naturel Le chocolat noir contient [...] Lire ›Publié le 24 juillet 2017 en Bon à savoir
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Le yuzu , l’agrume japonais incontournable !
Le yuzu est un agrume acide originaire de l'Est de l’Asie, c’est un hybride de la mandarine sauvage. Il a un goût très particulier qui se situe entre le citron vert, le pamplemousse jaune [...] Lire ›Publié le 19 juillet 2017 en Bon à savoir
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Quand a été inventé le guide Michelin ?
Le Guide Michelin est un livre qui répertorie les restaurants, hôtels et lieux touristiques de France. Créé en 1900 par la société des pneumatiques Michelin, à l’occasion de l’exposition universelle, c’était à l’origine un guide [...] Lire ›Publié le 17 juillet 2017 en Bon à savoir
