Bon à savoir

Pour une vanille d’une qualité optimale, il est préférable de s’en procurer sous forme de gousse plutôt qu’en poudre, en extrait, ou en sucre vanillé (autant le fabriquer vous-même). Les meilleures gousses sont exportées partout [...] Lire ›

Une année 2020 difficile pour les cerises noires et les griottes La récolte des cerises noires ayant été très compromise par les intempéries en Alsace, Christine Ferber a donc décidé de mettre en suspens sa production [...] Lire ›

Tout savoir sur la vanille Bourbon bio de Max Daumin L’origine de la vanille La vanille est une saveur provenant du vanillier, une plante exotique de la famille des orchidées. Prenant la forme d’une liane grimpante, elle [...] Lire ›

Mise à jour du 17/05/2020 : Edélices est opérationnel à 100% et les colis partent chaque jour. En raison du contexte exceptionnel, certaines perturbations dans le réseau postal sont à prévoir et certains retards sur [...] Lire ›

Edelices fête ses 10 ans Depuis maintenant 10 ans, nous nous engageons à faire de vos repas des moments d'exception, c'est pour cela que nous travaillons quotidiennement afin de choisir des produits d'une excellente qualité. Sans [...] Lire ›

Base indispensable de la cuisine asiatique, le tofu, ou fromage de soja, s'est développé en Europe à partir du XXème siècle. De plus en plus apprécié, il est possible de le retrouver dans les rayons [...] Lire ›

Tout savoir sur l'incroyable pâte à tartiner Teo & Bia La pâte à tartiner est devenue un incontournable du petit-déjeuner au fil des années. Au cœur de nombreux débats concernant sa composition, aussi bien au niveau [...] Lire ›

Les antipasti, qu'est-ce que c'est ? Originaires d'Italie depuis la Renaissance, les antipasti (ou antipasto au singulier), traduit par "avant le repas", font référence à des assiettes composées de mises en bouches diverses et variées, aussi [...] Lire ›

Tout savoir sur les accords autour du fromage Le fromage fait partie des péchés mignons d’une grande majorité de Français, avec une consommation moyenne de 26 kg par an. Afin de diversifier les plaisirs, nous vous [...] Lire ›

Pour mieux comprendre les étiquettes des bouteilles de whisky, voici quelques notions clés à savoir afin de vous aider à déchiffrer une étiquette comme un pro ! Whisky : le mot whisky est apparu à la [...] Lire ›

"Bellota" caractérise une forme d’élevage particulière du porc espagnol de race pata negra. Lorsqu’un porc ibérique est nourri exclusivement de glands (bellota en espagnol), on trouve l’appellation Jamón ibérico de bellota. Le jambon bellota doit obligatoirement [...] Lire ›

Pour une dégustation réussie, il suffit d’une petite quantité d’eau de vie. En bouche, le liquide ne se garde pas trop longtemps pour ne pas se brûler les papilles. Une bonne eau-de-vie doit être équilibrée, harmonieuse [...] Lire ›

Un vinaigre d'exception AOP Issu de la fermentation de vins doux provenant uniquement des cépages Palomino, Pedro Ximénez et Moscatel (Muscat), le vinaigre de Xérès est originaire de la région de Jerez, dans le sud de [...] Lire ›

La confiture : l’art de conserver par le sucre C’est au travers des échanges avec le monde arabe que la confiture a été introduite en Europe. Cependant, ce produit a été longtemps réservé aux plus riches [...] Lire ›

Très populaire en occident, le curry ne se limite pas à un simple mélange d’épice en poudre jaune ! Contrairement au curry en poudre, la pâte de curry, qui est principalement utilisée en Thaïlande sert [...] Lire ›

Comment faire pour retrouver ses produits d'épicerie fine préférés sur son lieu de vacances ? Solution 1 : Se faire livrer à l'adresse de destination Vous commandez juste avant votre départ en indiquant votre adresse de destination [...] Lire ›

Le chocolat, on en est fou ! Face à l’offre abondante des tablettes de chocolat on a du mal à s’y retrouver. Voici quelques conseils pour ne pas se tromper. Un chocolat naturel Le chocolat noir contient [...] Lire ›

Le yuzu est un agrume acide originaire de l'Est de l’Asie, c’est un hybride de la mandarine sauvage. Il a un goût très particulier qui se situe entre le citron vert, le pamplemousse jaune [...] Lire ›

Le Guide Michelin est un livre qui répertorie les restaurants, hôtels et lieux touristiques de France. Créé en 1900 par la société des pneumatiques Michelin, à l’occasion de l’exposition universelle, c’était à l’origine un guide [...] Lire ›

On se retrouve parfois bien démuni face à l’ampleur des rayons de nos supermarchés. Si l’on s’écoutait, on pourrait y passer des heures rien que pour acheter le banal jus d’orange du matin. Alors, quelle est [...] Lire ›

L’histoire des herbes de Provence Les herbes de Provence sont un ensemble de plantes aromatiques, fraîches ou séchées, originaires des régions méditerranéennes et, historiquement, de Provence. Ces plantes ont longtemps fait l’objet uniquement d’une cueillette à l’état [...] Lire ›

La poire Belle-Hélène a été créée par le chef français Georges Auguste Escoffier en 1864. Cette année-là, l’opérette « La Belle-Hélène » faisait un triomphe partout en Europe. La musique composée par Offenbach, mais surtout [...] Lire ›

La tarte Tatin a été inventée par les sœurs Tatin, même si le terme "inventée" est quelque peu discutable car il semblerait qu’elle soit plus le fruit d’un raté qui aurait bien tourné. En effet, à [...] Lire ›

Le sarrasin, ingrédient phare des galettes et crêpes bretonne, vient d'Asie, et fut ramené au XIIème siècle lors des croisades. Les terres de Bretagne sont excellentes pour cultiver cette céréale. La galette de sarrasin se cuisait [...] Lire ›