description
Le Pimenton de la Vera ou piment doux A.O.C. de la Vera à un goût caractéristique des plats typiques d'Espagne. Sa couleur rouge est intense, son parfum puissant, sans être pour autant agressif. En bouche on retrouve cette force, sans vraiment piquer, cet épice a un goût fumé caractéristique. Les piments sont cueillis puis séchés de façon traditionnelle, avant d'être fumés au bois de chêne. Il sont ensuite broyés à la meule de pierre. Cette épice est l'ingrédient de base de la gastronomie espagnole, le Pimenton de la Vera est entre autre utilisé dans la fabrication du chorizo, la préparation de la paella valenciana ou l'assaisonnement du Pulpo à la Gallega.
L'avis de l'équipe
« Si vous voulez apporter les saveurs des plats typiques d'Espagne à votre cuisine, ne cherchez pas plus longtemps ! Le piment n'est pas trop fort et le paprika apporte un goût fumé tout simplement excellent. Sublimez légumes, viandes, poissons, marinades à votre guise. »
Noémie
Ingrédients
Piments doux séchés, huile de tournesol.
Origine
Estrémadure, Espagne
Marque
Las Hermanas
Producteur
Las Hermanas est une entreprise familiale qui produit du piment de la Vera (AOP Pimenton de la Vera) de manière artisanale depuis 1940. Elle est située à Cuacos de Yuste, ou se situe le célèbre monastère qui fut la dernière demeure de Charles Quint. Ce sont d’ailleurs les moines de ce monastère qui ont commencé cette culture dès la fin du XVIème siècle.
