description
Découvrez un vinaigre d'exception élaboré artisanalement par la Vinaigrerie Guinelle : le Vinaigre de Poiré Le Vulcain. Issu d'un poiré fermier soigneusement sélectionné, ce vinaigre révèle toute la richesse aromatique du fruit et le savoir-faire unique de cette maison bretonne réputée pour ses fermentations naturelles et ses élevages longs.
Sa robe ambrée et lumineuse précède un nez délicat aux notes de poire mûre, de fruits secs et de légères touches acidulées. En bouche, l'équilibre est remarquable : une acidité fine et élégante soutient des arômes fruités complexes, avec une longueur persistante qui sublime aussi bien les préparations salées que sucrées.
Fabriqué selon des méthodes artisanales, sans additif ni accélération du processus de fermentation, ce vinaigre exprime pleinement le terroir et la philosophie de la Vinaigrerie Guinelle : produire des vinaigres vivants, authentiques et d'une grande finesse gustative.
Ingrédients
Origine
Languedoc-Roussillon, France
Marque
Producteur
C’est dans le département des Pyrénées Orientales que le vinaigre de Banyuls est fabriqué artisanalement.
Passionnée de vins, Nathalie Herre a eu le coup de foudre pour une petite maison accrochée à flanc de colline au-dessus du hameau de Cosprons, surplombant la baie de Paulilles. Ce sont ses amis vignerons qui l'ont poussée à s'intéresser au vinaigre de Banyuls. De fil en aiguille, avec une ténacité contagieuse, La Guinelle est devenue vinaigrerie artisanale mais surtout référence en matière de vinaigres.
Pour cela, La Guinelle sélectionne rigoureusement son Banyuls, vin doux naturel aux propriétés gustatives très aromatiques. L’élaboration du vinaigre La Guinelle, procédé exclusivement biologique de la double fermentation alcoolique et acétique, donne aux produits des arômes de framboises mûres et de cassis.
Un vieillissement en fûts de chêne sous le chaud soleil méditerranéen confère à ce vinaigre de Banyuls une autre force, une autre saveur à découvrir.
