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Ce coffret Poivres Rares vous fera découvrir 4 variétés de poivres d'Asie : Le poivre blanc de Kampot, le poivre cubèbe à queue, le poivre long d'Indonésie et le poivre noir de Madagascar.
Le poivre blanc Kampot est issu du poivre rouge et sa couleur blanche est obtenue après avoir ôté son enveloppe rouge. Après avoir baigné dans de l'eau salée et séché au soleil, le poivre blanc Kampot développe une saveur d'agrumes boisées.
Originaire d'Indonésie, le poivre cubèbe à queue possède un nez camphré, acidulé et balsamique. Très plaisant en bouche, avec des notes mentholées et citronnées, très proche de l’eucalyptus et de l'essence de niaouli. On peut discerner une très originale pointe de lavande et de romarin. Il s’agit là encore d’un poivre très rare.
Cultivé à Madagascar, ce poivre dévoile des saveurs épicées et fruitées puissantes dues au climat de l'île. C'est un poivre qui offre une longueur en bouche exceptionnelle, à la fois forte et raffinée. Il parfumera très bien vos viandes rouges, vos poissons, mais également vos fruits rouges (cerises, fraises). Ajoutez-le à votre plat à la fin de la cuisson, juste avant de servir, pour profiter pleinement des saveurs.
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Importateur de poivres et d'épices, Sarabar recherche sur les zones de production, les meilleures épices de la planète. Une fois sélectionnées, ces dernières sont immédiatement expédiées en France par avion pour y être conditionnées. Cela permet à Sarabar de proposer des poivres et épices d’une grande fraîcheur, mais aussi d’origine précise.
Les grands chefs lui faisant confiance sont nombreux.
