Bon à savoir

La tarte Tatin a été inventée par les sœurs Tatin, même si le terme "inventée" est quelque peu discutable car il semblerait qu’elle soit plus le fruit d’un raté qui aurait bien tourné. En effet, à [...] Lire ›

Le sarrasin, ingrédient phare des galettes et crêpes bretonne, vient d'Asie, et fut ramené au XIIème siècle lors des croisades. Les terres de Bretagne sont excellentes pour cultiver cette céréale. La galette de sarrasin se cuisait [...] Lire ›

La Chandeleur tient son nom de la fête des chandelles, fête religieuse chrétienne qui célèbre la présentation de l’enfant Jésus au Temple de Jérusalem. Dans les églises, les torches étaient remplacées par des chandelles bénites [...] Lire ›

Le sel de Guérande est connu pour ses cristaux de grandes tailles (dû à une récolte dans un climat tempéré océanique très pluvieux) et pour son riche apport en oligo-éléments (dû à la teneur en [...] Lire ›

Qu’est-ce qui le différencie du vinaigre balsamique traditionnel ? Pas de cépage trebbiano ou lambrusco pour le vinaigre balsamique blanc mais un pinot blanc. À la différence du traditionnel vinaigre balsamique, le blanc n’a pas subi de [...] Lire ›

À l’heure de l’apéro beaucoup se posent la question de la différence qu'il y a entre une olive noire et une olive verte. En réalité, outre le fait évident de la couleur qui n'est pas la [...] Lire ›

Les rillettes On cuit longuement la viande dans la graisse de telle sorte que ses fibres soient dissociées. On égoutte puis on les mélange de nouveau dans la graisse de cuisson. Traditionnellement elles sont composées de [...] Lire ›

L’été arrive, le barbecue est de sortie. Alors comment bien réussir son barbecue ? Bien anticiper son barbecue Tout d’abord sachez qu’il est préférable d’anticiper l’heure. Prévoyez de le préparer 45 minutes à l’avance de manière à [...] Lire ›

Consommé à l'origine par les moines bouddhistes pour la méditation, le thé Matcha est considéré comme la variété de thé la plus rare et la plus qualitative du Japon. D’où vient le thé matcha ? Le Matcha [...] Lire ›

Pour bien commencer le repas ... Prêt pour l’apéritif, une question se pose, quelle bouteille de vin ouvrir pour se rafraîchir et profiter du moment partagé ? Le mot apéritif provient du mot latin, aperire. ''Qui [...] Lire ›

La sardine est certes un poisson bon marché, elle renferme tout de même de nombreux bienfaits pour le bon fonctionnement de l’organisme. Que du bon dans la sardine Les vitamines contenues dans la sardine sont extrêmement nombreuses [...] Lire ›

Quelle est la différence entre crème, lait et eau de coco ? L’eau de coco ou jus de coco est le liquide naturellement contenu dans la noix, à ne pas confondre avec le lait de coco [...] Lire ›

D'origine italienne, la mozzarella est un fromage provenant généralement du lait de vache. Très réputée en salade de tomates ou dans la pizza. Connaissez-vous la différence entre la mozzarella di bufala et la burrata ? La [...] Lire ›

La naissance du nougat Le nougat existe depuis l’Antiquité en Orient. Il était confectionné avec des amandes, du miel et des épices. En Grèce, le nougat existait également mais il était fabriqué avec des noix, et [...] Lire ›