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Curry vert Thaï

Curry vert Thaï

Ingrédients (Pour 3 à 4 personnes)

  • 70 g de pâte de curry vert
  • 400 ml de crème de noix de coco
  • 250 g de filet de poulet
  • 70 g d'aubergines thaïes (ou des tomates cerises)
  • 2 feuilles de kaffir
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 grand piment (pour les plus courageux)
  • 5 g de basilic (pour la garniture)
Préparation ()Faîtes chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole puis ajoutez la pâte de curry vert . Laissez revenir afin que l'arôme se développe puis baissez le feu.

Ajoutez la crème de noix de coco ainsi que 180 ml d'eau. Portez à ébullition.

Coupez le poulet en lamelles. Rajoutez-le à la préparation avec les aubergines et les feuilles de kaffir . Ajoutez ensuite la sauce poisson et le sucre.
Laissez mijoter jusqu'à ce que la cuisson soit complète.

Garnissez avec le piment émincé et du basilic .

Servir avec du riz blanc Thaïlandais.

Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :

Publié le 6 septembre 2014 en Recette, Entrée et plat, Cuisine du monde