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Trilogie de houmous

Trilogie de houmous

Ingrédients (Pour 6 à 8 personnes)

Préparation

1) Rincez bien les pois chiches. Si vous avez le temps (et la motivation) retirez la peau des pois chiches. Cette opération fastidieuse vous permettra d’obtenir un houmos bien lisse.

2) Mixez les pois chiches avec un peu d’eau et le jus d’un citron (un peu plus selon vos goûts). Ajoutez l’ail et les épices, salez et poivrez, mixez. Versez l’huile d’olive et mixez jusqu’à avoir une belle consistance. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

3) Divisez le houmos en 3 parties. Pour le houmos betterave/coriandre, ajoutez la betterave coupée en petits morceaux ainsi qu’une petite poignée de feuilles de coriandre fraîche a un premier houmos, mixez.

4) Pour le houmos à l’avocat, mixez une partie du houmos avec un avocat et quelques feuilles de menthe fraîche. Mixez.

5) Pour le houmos au citron confit et basilic, coupez votre citron confit en 2. Retirez la chair et coupez l’écorce en petits morceaux. Gardez-en un peu de côté pour le dressage. Mixez le houmos avec l’écorce de citron confit et une belle poignée de basilic. Selon vos goûts, n’hésitez pas à rajouter un peu de citron confit ou de basilic.

6) Dressez vos 3 houmos dans des récipients et dégustez avec les tarallis !

 

Nos indispensable pour réaliser cette recette :

En accompagnement :

Publié le 6 mai 2020 en Divers, Recette, Cuisine du monde